Tiempo: 45 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 12 cupcakes

Estos muffins se hornean con masa de pan de plátano y no son demasiado dulces, solo lo suficiente para disfrutar del dulzor natural del plátano. La fruta también ayuda a que los muffins queden suaves y húmedos. Mezcla los ingredientes con cuidado para evitar batir demasiado la masa y así obtener unos muffins esponjosos y deliciosos. Estos muffins de plátano son perfectos para el desayuno, la merienda o cualquier momento del día.

Ingredientes:

• 2,5 tazas de harina premium sin blanquear
• 0,5 cucharaditas de bicarbonato
• 3/4 taza de azúcar moreno oscuro
• 1/4 cucharadita de canela molida
• 2 tazas de plátanos machacados (aproximadamente 4-6 unidades)
• 0,5 tazas de aceite vegetal
• 0,5 tazas de leche
• 2 huevos grandes, a temperatura ambiente
• 1/8 cucharadita de sal fina
• 0,5 cucharaditas de extracto puro de vainilla
• 3/4 taza de nueces picadas

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

huevos, leche, plátanos, azúcar moreno, nueces, canela

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Preparación:

Paso 1
• Precaliente el horno a 220 °C. Engrase ligeramente un molde para 12 magdalenas.
Paso 2
• En un bol mediano, mezcla la harina, el bicarbonato de sodio, el azúcar moreno y la canela; reserva. En una jarra medidora grande con pico vertedor o en otro recipiente, combina el plátano machacado, el aceite vegetal, la leche, los huevos, la sal y el extracto de vainilla.
Paso 3
• Haz un pequeño hueco en el centro de la mezcla seca. Vierte la mezcla líquida en el centro y revuelve con una cuchara de madera hasta que los ingredientes secos estén humedecidos pero aún con grumos. No batas demasiado la masa, o los muffins quedarán densos. Incorpora suavemente las nueces. Reparte la masa uniformemente en los moldes para muffins.
Paso 4
• Coloque la bandeja en el horno y reduzca inmediatamente la temperatura a 190 °C (375 °F). Hornee hasta que estén dorados, aproximadamente 25 minutos, girando la bandeja a la mitad del tiempo de cocción. Inserte un palillo en el centro del panecillo para comprobar si está listo. El palillo debe salir limpio.
Paso 5
• Deja enfriar los muffins en el molde sobre una rejilla durante un par de minutos. Retíralos del molde y déjalos enfriar completamente sobre la rejilla. Sírvelos tibios o a temperatura ambiente.

Votos: 1