Ensalada de frutas de Acción de Gracias
Votos: 1
Tiempo: 2 horas.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Las frutas de otoño de temporada, marinadas en un jarabe especiado, son el broche de oro perfecto para una gran cena festiva. Prepara un jarabe sencillo con arándanos secos (que luego añadirás a la ensalada), romero fresco, canela y ralladura de naranja. Deja enfriar el jarabe por completo y luego rocíalo sobre una ensalada de peras, manzanas, uvas, naranjas y granada. Cuanto más tiempo se marinen las frutas, más intenso y sabroso será su sabor. Sírvelo como un postre ligero y saludable.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 0,5 tazas de azúcar
- 0,5 tazas de arándanos secos
- 2 ramitas de romero
- 1 rama de canela
- 2 naranjas Navelin
- 1 taza de mitades de uvas rojas sin semillas
- 1 taza de mitades de uvas blancas sin semillas
- 1 cucharada de semillas de granada
- 2 peras maduras, preferiblemente Bartlett o Comice, sin corazón y cortadas en trozos pequeños.
- 2 manzanas dulces y crujientes, como Honeycrisp o Pink Lady, sin corazón y cortadas en trozos pequeños.
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Cocinar el plato según la receta:
- En una cacerola pequeña, combine el azúcar, los arándanos secos, el romero, la rama de canela y 1/2 taza de agua. Con un pelador de verduras, retire una tira larga de cáscara de una naranja y agréguela a la cacerola. Caliente a fuego medio, revolviendo para disolver el azúcar y presionando los ingredientes sólidos para que se incorporen a la mezcla, hasta que espese ligeramente, aproximadamente 5 minutos. Apague el fuego y deje enfriar el jarabe a temperatura ambiente.
- Retire el romero, la canela y la ralladura del jarabe. Cuele el jarabe con un colador fino en un recipiente pequeño; reserve. Coloque los arándanos en un recipiente más grande.
- Pela las naranjas restantes. Corta con cuidado las membranas para separar los gajos y agrégalos al bol con los arándanos. Añade las uvas rojas y blancas, las semillas de granada, las peras y las manzanas, y mezcla bien.
- Añade la mitad del almíbar preparado a la fruta y remueve hasta que quede completamente cubierta. Cubre el recipiente con film transparente y refrigera, removiendo de vez en cuando, de 1 a 4 horas para que la fruta se impregne bien del almíbar. Prueba antes de servir y añade más almíbar si lo deseas.
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