Chuletas de carne de cangrejo de Kamchatka
Votos: 1
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 24 chuletas
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 24 chuletas
Para que las croquetas de cangrejo no se deshagan y mantengan su forma, hágalas pequeñas (de unos 5 cm). Acompáñelas con una mayonesa de ajo y naranja sanguina para realzar el sabor del marisco. Colóquelas en panecillos de patata tostados, del tamaño perfecto, disponga los mini sándwiches en una bandeja y sírvalos. ¡Un aperitivo ideal para fiestas en casa: a los invitados les encantan los bocaditos!
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Pasteles de cangrejo
- 900 g de carne de cangrejo desmenuzada, retirar los fragmentos de caparazón y el cartílago.
- 18 galletas de mantequilla, trituradas (aproximadamente 3/4 de taza)
- 1/4 taza de mayonesa + extra para engrasar las chuletas
- 1 cucharada de perejil fresco picado grueso
- 1,5 cucharaditas de condimento para mariscos, como Old Bay, más un poco más para espolvorear sobre los filetes.
- 8 gotas de salsa picante
- 1 huevo grande, batido
- Mantequilla, para freír panecillos
- 24 mini hamburguesas de patata, cortadas por la mitad horizontalmente.
- Salsa alioli, para engrasar
- Mezcla de hojas verdes pequeñas para ensalada, para servir.
Alioli
- 1 taza de mayonesa
- 2-3 cucharadas de zumo de naranja sanguina recién exprimido (aproximadamente media naranja)
- 1 cucharada de mostaza granulada, molida con piedras de molino.
- 1 cucharadita de ralladura de naranja sanguina
- 1 diente de ajo rallado
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Recetas con ingredientes similares: carne de cangrejo, panecillos para sándwich, huevos, mayonesa, zumo de naranja, mostaza integral, salsa picante, condimento Old Bay, mezcla de ensalada, perejil, salsa alioli, ajo
Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno a 175°C.
- filetes de carne de cangrejo natural:
En un tazón grande, combine con cuidado las galletas saladas, la mayonesa, el perejil, el sazonador para mariscos, la salsa picante, el huevo y una pizca de sal y pimienta negra. Incorpore suavemente la carne de cangrejo para distribuir uniformemente los ingredientes. Forme 24 hamburguesas tomando 2 cucharadas de la mezcla de cangrejo y dándoles forma de bolas de 5 cm de diámetro, aproximadamente del tamaño de pelotas de golf. - Coloca las hamburguesas en una bandeja para hornear cubierta con una lámina de silicona. Unta cada hamburguesa con 1/4 de cucharadita de mayonesa y espolvorea con condimento para mariscos. Hornea hasta que estén ligeramente doradas, de 10 a 15 minutos.
- Unta cada panecillo con mantequilla y tuéstalo ligeramente en una sartén hasta que esté dorado. Unta un poco de alioli en la mitad inferior del panecillo. Coloca encima una croqueta de cangrejo. Decora con ensalada de col y cubre con la mitad superior del panecillo.
salsa alioliEn un bol, mezcla la mayonesa, el zumo de naranja sanguina, la mostaza, la ralladura de naranja y el ajo. Salpimienta al gusto.
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