hamburguesas de pollo
Votos: 31
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 5 chuletas
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 5 chuletas
Valor nutricional por ración:
calorías 324, grasa total 11 GRAMO., grasas saturadas 3 GRAMO., proteínas 23 GRAMO., carbohidratos 33 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 79 mg, sodio 707 mg, azúcar 4 GRAMO.
calorías 324, grasa total 11 GRAMO., grasas saturadas 3 GRAMO., proteínas 23 GRAMO., carbohidratos 33 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 79 mg, sodio 707 mg, azúcar 4 GRAMO.
Estas hamburguesas están hechas con pechuga de pollo magra, pero son increíblemente jugosas y deliciosas. Esto se debe a la adición de leche, cebolla picada y pan blanco, que absorbe la humedad y facilita su formación. Antes de freírlas, reboza cada hamburguesa en pan rallado fresco. Quedarán deliciosas con una corteza dorada y crujiente. Estas hamburguesas son perfectas para preparar hamburguesas de pollo caseras, pero también puedes servirlas simplemente con tus guarniciones favoritas.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 450 g de carne de pollo blanca picada
- 2 tazas de pan rallado fresco, dividido
- 0,5 cucharadas de leche baja en grasa
- 3 cucharadas de cebolla dulce rallada (o picada muy finamente)
- 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
- 3/4 cucharadita de sal gruesa
- Pimienta negra recién molida
- 1 cucharadita de aceite de oliva
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Cocinar el plato según la receta:
- Asegúrese de usar carne de pollo blanca molida. Si compra carne molida en una carnicería, indíquelo o pídales que muelan la pechuga por usted. También puede preparar su propia carne molida moliendo la pechuga en un procesador de alimentos. Retire el exceso de grasa, piel, huesos y cartílago, corte los filetes en cubos de 2 cm y procese hasta obtener una molienda gruesa.
- En esta receta, usa pan rallado fresco. Se prepara en solo unos minutos. Quita la corteza del pan (o déjala), rómpelo en trozos y tritúralo en un procesador de alimentos pequeño. Prepara una buena cantidad y congélala para tener pan rallado fresco a mano la próxima vez.
- Coloca el pollo molido en un bol. Con una espátula de silicona, incorpora la leche, media taza de pan rallado, la cebolla, la pimienta de cayena, la sal y la pimienta negra al gusto. La mezcla estará muy húmeda y será difícil de formar hamburguesas, pero no te detengas. Extiende la media taza restante de pan rallado en un plato o bandeja para hornear.
- Divide la carne molida en 4 o 5 porciones (según el tamaño de hamburguesa que prefieras) y dales forma con las manos. Reboza cada hamburguesa en pan rallado. Calienta aceite de oliva en una sartén grande antiadherente a fuego medio y fríe las hamburguesas hasta que estén doradas, unos 5 minutos por cada lado. Sirve inmediatamente.
Autor de la receta - Kathleen Daelemans es escritora gastronómica.
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