Tarta de moras
Votos: 1
Tiempo: 2 horas 35 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
La tarta de arándanos, con una generosa capa de relleno sobre una base crujiente y azucarada, es un clásico americano. Estas tartas suelen prepararse con una rejilla, pero esta receta le da un toque creativo a la decoración: se cortan círculos de la masa para adornar los bordes. Deja el centro abierto para que el relleno se vea bien y el vapor escape durante la cocción. Para una corteza crujiente, espolvorea la superficie con azúcar turbinado. Corta la tarta cuando esté completamente fría.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 6 tazas de moras
- 1 taza de azúcar granulada
- 1 cucharadita de extracto natural de vainilla
- 1 cucharadita de ralladura de limón + 1 cucharada de jugo de limón
- 1 paquete (400 g) de masa para tarta refrigerada y extendida (2 capas)
- Harina de primera calidad para trabajar con masa.
- 1/4 taza de maicena
- 1 cucharada de mantequilla sin sal, cortada en trozos pequeños
- 1 huevo grande, ligeramente batido
- 1 cucharada de azúcar turbinado o azúcar moreno
- Dispositivo adicional: cortador de galletas redondo con un diámetro de 5 cm.
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Cocinar el plato según la receta:
- En un bol grande, mezcla las bayas, el azúcar granulada, el extracto de vainilla, la ralladura y el zumo de limón. Deja reposar a temperatura ambiente durante 20 minutos.
- Precalentar el horno a 200°C.
- Mientras tanto, desenrolla una lámina de masa y presiónala en un molde para tarta de 23 cm. Extiende la otra lámina de masa sobre una tabla de cortar enharinada. Con un cortador de galletas redondo, corta círculos de la masa y estira los recortes hasta terminar con toda la lámina.
- Espolvorea la maicena sobre la mezcla de bayas y revuelve para combinar. Vierte la mezcla de bayas en el molde para tarta y extiéndela en una capa uniforme. Cubre con trozos de mantequilla. Pincela ligeramente los bordes de la masa con huevo batido. Coloca los círculos alrededor del borde del molde, superponiéndolos ligeramente y sellándolos con huevo batido si es necesario. Quedará un hueco en el centro. Pellizca los bordes de la tarta. Pincela toda la masa con huevo y espolvorea con azúcar turbinado.
- Coloca el molde para tarta sobre una bandeja para hornear y hornea hasta que el centro esté firme y la corteza dorada, de 45 a 50 minutos. Deja enfriar la tarta por completo sobre una rejilla. Sírvela a temperatura ambiente.
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