Frittata al estilo Tex-Mex

Votos: 1

Tiempo: 25 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4-6

Valor nutricional por ración:

Tamaño de la porción: 1 de 10
calorías 215, grasa total 14 GRAMO., grasas saturadas 5 GRAMO., proteínas 9 GRAMO., carbohidratos 14 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 162 mg, sodio 418 mg, azúcar 3 GRAMO.

Esta frittata vegetariana es perfecta tanto para el brunch como para la cena. No lleva carne, pero la adición de patatas la hace muy sustanciosa, mientras que la salsa, los jalapeños y el queso pepper jack le dan un delicioso toque tex-mex.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de mantequilla
2 patatas Yukon Gold medianas, cortadas en rodajas muy finas
2 dientes de ajo, machacados
1 cebolla roja mediana, cortada en rodajas finas
1 pimiento rojo, cortado en cubitos
1 pimiento naranja, cortado en dados
1 jalapeño, picado finamente
1 cucharadita de comino molido
8 huevos grandes
1/4 taza de salsa de vegetales picados enlatados
0,5 taza de queso pepper jack rallado
1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad a lo largo.
1 aguacate, cortado en cubos
Hojas frescas de cilantro para servir
Crema agria para servir

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: manteca, papa, ajo, cebolla roja, pimiento dulce, pimiento jalapeño, comino, huevos, salsa de salsa, queso pepper jack, tomates cherry, Palta, cilantro, cCrea agria

Cocinar el plato según la receta:

Coloque la rejilla del horno en la posición central y precaliente el horno en modo grill.
En una sartén antiadherente o una sartén de hierro fundido apta para horno de 30 cm (12 pulgadas) previamente sazonada, calienta el aceite de oliva y la mantequilla a fuego medio-alto. Agrega las papas, el ajo, la cebolla, los pimientos rojos y naranjas y el jalapeño. Sazona con comino, sal y pimienta. Cocina, revolviendo suavemente, hasta que las verduras comiencen a ablandarse, aproximadamente 5 minutos. Coloca las verduras de manera que las rodajas de papa formen una capa uniforme.

Mientras tanto, en una jarra o tazón, combine los huevos, la salsa y una pizca de sal. Agregue el queso rallado.
Vierta la mezcla de huevo en la sartén, asegurándose de cubrir las verduras y extenderla hasta los bordes. Cocine, sin remover, hasta que los huevos empiecen a cuajarse en el fondo, aproximadamente 5 minutos. Coloque la sartén en la rejilla central del horno y cocine hasta que la superficie esté dorada, aproximadamente 5 minutos.
Con cuidado, transfiere la frittata a una tabla de cortar. Córtala en 4 a 6 porciones. Adorna con tomates cherry, aguacate, cilantro y una cucharada de crema agria.

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