Sopa de calabaza al estilo tex-mex

Votos: 2

Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

Valor nutricional por ración:

calorías 234, grasa total 11 GRAMO., grasas saturadas 5 GRAMO., proteínas 8 GRAMO., carbohidratos 27 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 25 mg, sodio 549 mg, azúcar 9 GRAMO.

Ree Drummond decidió realzar el sabor de la sopa de calabaza añadiéndole algunos ingredientes típicos de la cocina tex-mex: chile en polvo, comino y jalapeño fresco. Ree también compartió un truco para congelar y conservar esta sopa, por si decides prepararla con antelación.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1 cucharada de aceite de oliva
1 cebolla, picada
1 calabaza moscada grande, pelada, sin semillas y cortada en cubos.
1 pimiento rojo, sin semillas y cortado en cubos
2 dientes de ajo, machacados
1 jalapeño, sin semillas y finamente picado
4 tazas de caldo de pollo
0,5 cucharaditas de comino molido
0,5 cucharaditas chile en polvo
0,5 cucharaditas de sal
0,5 cucharaditas de pimienta negra recién molida
0,5 tazas de crema agria
0,5 taza de queso cotija desmenuzado
0,5 taza de cilantro fresco finamente picado
0,5 cucharadas de semillas de granada

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: calabaza moscada, pimienta negra, comino, pimiento dulce, pimiento jalapeño, queso Cotija, condimento de chile

Cocinar el plato según la receta:

Calienta el aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y cocina hasta que se ablande, aproximadamente 5 minutos.
Agregue la calabaza y los pimientos y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se doren ligeramente, de 5 a 7 minutos. Agregue el ajo y el jalapeño y cocine por un minuto más.

Agrega el caldo, el comino, el chile en polvo, la sal y la pimienta negra. Deja que hierva y cocina a fuego lento hasta que la calabaza esté tierna, aproximadamente 15 minutos. Con una batidora de mano, tritura la sopa hasta obtener una consistencia suave.
Si se va a servir inmediatamente, vierta la sopa en tazones y rocíela con aproximadamente 1 cucharada de crema agria, queso cotija desmenuzado, cilantro y semillas de granada.
Si la vas a congelar, deja que la sopa se enfríe por completo, luego viértela en bolsas de 3 a 4 litros y congélala. Para servirla, descongela la bolsa en el refrigerador y luego caliéntala en una cacerola o en el microondas. Sírvela con crema agria, queso, cilantro y semillas de granada.

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