Sopa de frijoles y arroz estilo Tex-Mex
Votos: 2
Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 390, grasa total 8 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 14 GRAMO., carbohidratos 67 GRAMO., fibra 10 GRAMO., colesterol 5 mg, sodio 670 mg, azúcar 0 GRAMO.
calorías 390, grasa total 8 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 14 GRAMO., carbohidratos 67 GRAMO., fibra 10 GRAMO., colesterol 5 mg, sodio 670 mg, azúcar 0 GRAMO.
Esta sustanciosa y reconfortante sopa tex-mex se prepara en poco más de media hora con ingredientes básicos de la despensa. Tomates y chiles verdes enlatados, una lata de frijoles negros y pintos, y arroz integral congelado: estos ingredientes están prácticamente listos. Simplemente combínalos en una cacerola con las especias, calienta hasta que los sabores se integren y la sopa espese antes de servir. Sirve la sopa al estilo tex-mex, con queso rallado, cilantro fresco y tortillas de maíz calientes.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla pequeña, picada
- 1 diente de ajo picado
- 3/4 cucharadita de comino molido
- 1 lata (425 g) de tomates troceados con chiles verdes
- 1 lata (425 g) de frijoles negros enlatados, sin sal, enjuagados
- 1 lata (425 g) de frijoles pintos sin sal (reservar el líquido)
- 1,5 tazas de arroz integral cocido, descongelado si está congelado.
- 0,5 taza de cilantro fresco, picado grueso.
- 8 tortillas de maíz
- 0,5 cucharadas de queso cheddar bajo en grasa rallado (unos 60 g)
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Recetas con ingredientes similares: frijoles negros, frijoles pintos, arroz integral, tomates, queso cheddar, comino, cilantro
Cocinar el plato según la receta:
- Calienta el aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio. Agrega la cebolla y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablande, aproximadamente 5 minutos. Agrega el ajo, el comino, ¼ de cucharadita de sal y unas pizcas de pimienta negra recién molida; cocina durante aproximadamente 1 minuto.
- Agrega los tomates, los frijoles negros, los frijoles pintos y 6 tazas de agua. Deja que hierva, luego reduce el fuego a medio y revuelve. Cocina a fuego lento hasta que la sopa espese ligeramente, aproximadamente 15 minutos.
- Con una espumadera, transfiere media taza de la mezcla de frijoles a un tazón; machácalos con un tenedor y luego vuelve a ponerlos en la olla junto con el arroz y un cuarto de taza de cilantro. Cocina hasta que la sopa espese, unos 5 minutos más. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Calienta las tortillas en una sartén seca o envuélvelas en toallas de papel húmedas y caliéntalas en el microondas; envuélvelas en papel aluminio para mantenerlas calientes.
- Espolvorea cada porción de sopa con queso rallado y el cuarto de taza de cilantro restante. Sirve con tortillas calientes.
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