Tazones de bistec tex-mex

Votos: 1

Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Este bol a base de quinoa ofrece todos los sabores de un burrito tex-mex: carne de res a la parrilla jugosa, verduras dulces y picantes, y aderezos que realzan el plato. Todos los ingredientes combinan a la perfección, creando un bol completo, rico en proteínas y fibra, ideal para una cena deliciosa y saludable.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Quinoa

1 taza de quinoa tricolor
2 cucharadas de cilantro fresco picado
Ralladura de 1 lima

Verduras

2 batatas, cortadas en cubos de 2 cm.
2 chiles poblanos, sin semillas y cortados en trozos de 2 cm
1 cebolla roja, picada
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita chile en polvo
0,5 cucharaditas de comino molido
0,5 cucharaditas de ajo en polvo

Bife

1 filete de falda o de flanco de 450 g, cortado en 2 trozos
2 cucharadas de aceite de oliva
Pico de gallo, crema agria mexicana y cilantro picado para servir.
Rodajas de lima para servir

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: carne de res, pimiento poblano, quinoa, condimento de chile, comino, polvo de ajo, salsa pico de gallo, cilantro

Cocinar el plato según la receta:

Precalienta el horno a 220 °C. Cocina la quinoa según las instrucciones del paquete. Remueve con un tenedor y añade cilantro y ralladura de lima. Sazona con sal al gusto.
Mientras tanto, prepara las verduras.:

En un tazón grande, combine la batata, el chile poblano y la cebolla morada con aceite de oliva, chile en polvo, comino y ajo en polvo; sazone con sal y pimienta. Coloque la mezcla en una bandeja para hornear con borde. Hornee hasta que esté tierna y crujiente por los bordes, de 20 a 25 minutos.

Cocina el bistec:

Sazona la carne con sal y pimienta. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega el bistec y cocínalo de 3 a 5 minutos por cada lado, hasta que esté poco hecho. Transfiere la carne a una tabla de cortar y déjala reposar 10 minutos antes de cortarla.
Recoge los cuencos:

Reparte la quinoa en cuatro boles. Cubre con verduras asadas, bistec, pico de gallo, crema agria y cilantro. Sirve con rodajas de lima.