Pan de cuchara tex-mex

Votos: 1

Tiempo: 1 hora 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 10

Valor nutricional por ración:

calorías 409, grasa total 31 GRAMO., grasas saturadas 11 GRAMO., proteínas 16 GRAMO., carbohidratos 17 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 106 mg, sodio 480 mg, azúcar 5 GRAMO.

Hay un pan que no necesita amasado y se prepara sin levadura: el pan de maíz americano. Es un pan de maíz suave y esponjoso con rellenos que se pueden comer con cuchara. Prepara pan de maíz con chorizo mexicano, queso fundido y maíz, y sírvelo como guarnición para carne o como aperitivo.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Chorizo

2 cucharadas de mantequilla sin sal
220 g de chorizo mexicano crudo, sin tripa y desmenuzado.
1/2 taza de cebolla dulce picada, como Vidalia
1 diente de ajo rallado

pan de maíz

2 tazas de leche
1 taza de leche agria o kéfir
3/4 taza de harina de maíz, como Indian Head
3 huevos grandes, batidos
1 taza de queso cheddar rallado
1 cucharada de mozzarella rallada
3/4 taza de granos de maíz (frescos, enlatados o congelados)
0,5 tazas de tomates picados enlatados con chile
2 cebolletas, finamente picadas

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina de maíz, maíz, tomates, chorizo salchicha, queso cheddar, huevos, leche

Cocinar el plato según la receta:

Precalentar el horno a 200°C.
Chorizo:

En una sartén grande de hierro fundido a fuego medio, derrita la mantequilla y agregue el chorizo, la cebolla y el ajo. Cocine, revolviendo ocasionalmente para evitar que la cebolla se dore, hasta que el chorizo esté bien cocido y tenga una textura similar a la carne molida, aproximadamente 10 minutos.

pan de maíz:

Añade la leche, el suero de leche y la maicena a la sartén con el chorizo. Deja que hierva, removiendo constantemente para evitar que la maicena se apelmace o se pegue a los bordes. Cuando el líquido empiece a espesar, apaga el fuego y continúa removiendo hasta que la mezcla tenga la consistencia de una harina de maíz fina.
En un bol mediano, bate los huevos, añadiendo poco a poco la mezcla de harina de maíz. Bate enérgicamente para integrar los ingredientes y luego toca el bol. Si no está caliente, añade un poco más de la mezcla de harina de maíz, batiendo continuamente; continúa añadiendo la mezcla hasta que el bol esté bien caliente.
Luego, en orden inverso, incorpora gradualmente la mezcla de huevo a la mezcla de maíz, batiendo enérgicamente. Agrega el queso cheddar, la mozzarella, el maíz, los tomates picados con chile y las cebolletas a la sartén y revuelve.
Hornear hasta que los bordes estén dorados y el centro esté firme, de 35 a 40 minutos.