Tiempo: 55 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Esta guarnición de inspiración tex-mex se prepara con papas rojas nuevas, hervidas enteras y luego machacadas con su piel hasta obtener un puré espeso. La cebolla verde y los jalapeños picados le dan un sabor único, mientras que el queso rallado le aporta una textura deliciosa. Sírvala caliente, rociada con crema agria. Es una excelente guarnición para carnes a la parrilla o pollo picante.

Ingredientes:

• 220 g de queso Monterey Jack rallado
• 110 g de cebolletas picadas
• 2 chiles jalapeños

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

patatas rojas, queso Monterey Jack, pimiento jalapeño, cebollas verdes

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Preparación:

Paso 1
• Prepara un puré de papas espeso, agrega 225 gramos de queso Monterey Jack rallado, 115 gramos de cebolletas picadas y 2 jalapeños sin semillas y finamente picados. Rocía con crema agria y decora con más cebolletas y jalapeños.
Paso 2
• Puré de patatas con trozos:
  
  Cubre 900 g de patatas rojas enteras con agua fría con sal y cuécelas a fuego lento durante 40 minutos. Escúrrelas, pero no las peles. Tritúralas con 55-110 g de mantequilla y 3/4 de taza de leche caliente. Sazona con sal y pimienta al gusto.

Votos: 1