Sopa de pollo y maíz estilo Tex-Mex
Votos: 2
Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 470, grasa total 24 GRAMO., grasas saturadas 5 GRAMO., proteínas 26 GRAMO., carbohidratos 57 GRAMO., fibra 7 GRAMO., colesterol 42 mg, sodio 1316 mg, azúcar 11 GRAMO.
calorías 470, grasa total 24 GRAMO., grasas saturadas 5 GRAMO., proteínas 26 GRAMO., carbohidratos 57 GRAMO., fibra 7 GRAMO., colesterol 42 mg, sodio 1316 mg, azúcar 11 GRAMO.
Casi todos los ingredientes principales de esta sopa de inspiración tex-mex son enlatados o precocinados, lo que reduce considerablemente el tiempo de cocción. Sin embargo, el plato es rico y sabroso, como si hubiera requerido horas de preparación. Trozos de pollo a la parrilla, tomates, chiles, maíz y especias le dan a esta sopa un sabor intenso y vibrante, con el toque veraniego característico de la cocina sureña. Para un toque más sustancioso, añada totopos triturados a cada porción antes de servir.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 4 mazorcas de maíz, desgranadas.
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 pimiento poblano grande, sin tallo ni semillas, cortado en rodajas finas.
- 1 cebolla, cortada en rodajas finas
- 1 cucharadita de mezcla de especias para chile
- 4 tazas de caldo de pollo ligeramente salado
- 1 lata (280 g) de tomates troceados con chiles
- 1 lata (425 g) de maíz nixtamalizado, enjuagado
- 4 tazas de pollo asado desmenuzado (aproximadamente 340 g)
- 1,5 tazas de totopos rotos
- 2 cebolletas, cortadas en rodajas finas
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Cocinar el plato según la receta:
- Corta los granos de maíz de las mazorcas y colócalos en un tazón pequeño. Pasa el lado sin filo de un cuchillo por la mazorca para exprimir toda la leche de maíz (esto ayudará a espesar la sopa) en el tazón.
- En una cacerola grande o una olla de hierro fundido, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega los chiles poblanos, la cebolla, 1/4 de cucharadita de sal y un poco de pimienta negra molida; cocina, revolviendo, hasta que las verduras se doren en algunas partes, aproximadamente 6 minutos. Agrega los granos de maíz y la leche. Agrega mezcla de especias para chile y freír hasta que se ablanden, aproximadamente 1 minuto.
- Agrega el caldo de pollo, 3 tazas de agua, los tomates, el maíz pozolero, el pollo, ¼ de cucharadita de sal y un poco de pimienta negra molida. Tapa y deja hervir, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento, sin tapar, hasta que el caldo se haya reducido ligeramente y las verduras estén tiernas, aproximadamente 5 minutos. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Sirve la sopa en tazones. Decora con totopos y cebolletas.
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