Camarones al estilo tex-mex con sémola de maíz
Votos: 1
Tiempo: 1 hora.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Valor nutricional por ración:
calorías 744, grasa total 48 GRAMO., grasas saturadas 24 GRAMO., proteínas 53 GRAMO., carbohidratos 28 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 296 mg, sodio 1266 mg, azúcar 4 GRAMO.
calorías 744, grasa total 48 GRAMO., grasas saturadas 24 GRAMO., proteínas 53 GRAMO., carbohidratos 28 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 296 mg, sodio 1266 mg, azúcar 4 GRAMO.
Los camarones con sémola son un plato tradicional del sur de Estados Unidos. Pero Ree Drummond decidió darle un toque tex-mex, infusionándolo con especias e ingredientes típicos de la cocina tex-mex. Mezcló queso pepper jack picante y queso blanco mexicano con la sémola, y añadió chile poblano dulce, jalapeño picante y sazonador para tacos a los camarones. El sabor fue vibrante e inolvidable.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Gachas de maíz
- 5 tazas de caldo de pollo ligeramente salado
- 3/4 taza de sémola de maíz instantánea
- 1,5 tazas de queso pepper jack rallado, se puede sustituir por cualquier queso pepper jack semiduro.
- 1.5 tazas de queso blanco rallado, se puede sustituir por queso feta.
- 0,5 tazas de crema agria
- 2 cucharadas (30 g) de mantequilla
Camarones
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 700 g de gambas grandes, peladas
- 1 cucharada de condimento para tacos
- 220 g de chorizo mexicano crudo
- 1 cebolla mediana, picada
- 1 pimiento rojo, cortado en cubitos
- 1 chile jalapeño, picado
- 1 chile poblano, picado
- 1 cucharada de pasta de tomate
- Salsa picante al gusto
- Jugo de 1 lima
- Hojas frescas de cilantro para servir
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Cocinar el plato según la receta:
- Gachas de maíz:
En una cacerola mediana, hierve 3 tazas de caldo. Incorpora lentamente la sémola batiendo con un batidor de varillas. Deja que hierva y cocina a fuego medio durante 3-4 minutos. Baja el fuego y agrega el queso y la crema agria. Cocina durante otros 3-4 minutos. Agrega la mantequilla y mantén las gachas calientes. - En otra cacerola, calienta las 2 tazas de caldo de pollo restantes.
- Camarones:
Mientras tanto, derrite la mantequilla en el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Espolvorea los camarones con condimento para tacos y una pizca de sal y pimienta negra. Agrega los camarones a la sartén y cocínalos hasta que empiecen a ponerse rosados, de 1 a 2 minutos por cada lado. Retíralos a un plato. Los camarones se cocinarán completamente más tarde en la salsa.. - Agrega el chorizo a la sartén y machácalo con una espátula. Añade la cebolla y todos los pimientos, sazona con sal y pimienta. Cocina hasta que el chorizo esté bien cocido, unos 4-5 minutos. Agrega la pasta de tomate y cocina un minuto más. Añade caldo caliente y salsa picante al gusto.
- Vuelve a poner los camarones en la sartén junto con su jugo. Cocina durante 2 minutos más. Agrega el jugo de lima. Pruebe y añada sal si es necesario..
- Para servir, coloque los camarones en la salsa sobre la harina de maíz y espolvoree con cilantro.
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