Pan relleno de salchicha y hierbas (guarnición)
Votos: 1
Tiempo: 1 hora 22 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8 - 10
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8 - 10
Este acompañamiento se prepara tradicionalmente para el pavo navideño, pero a pesar de su nombre, se hornea por separado. El ingrediente principal es el pan en cubos. Si no se tuesta en el horno, el relleno quedará blando y poco apetitoso. El pan tostado se mezcla con salchicha molida frita, manzanas, cebollas y apio para darle jugosidad, arándanos secos para un sabor contrastante y hierbas picadas para aromatizar. Hornee el relleno justo antes de servir.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 16 tazas de pan (blanco o de masa madre), cortado en cubos de 2 cm (700 g)
- 110 g de mantequilla sin sal
- 2 tazas de cebolla, cortada en cubos medianos (2 piezas).
- 1 taza de apio, cortado en cubos medianos (2 tallos)
- 2 manzanas Granny Smith, peladas y sin corazón, cortadas en cubos grandes.
- 2 cucharadas de perejil picado
- 1 cucharada de sal gruesa
- 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 350 g de salchicha italiana cruda, dulce o picante, sin tripa.
- 1 taza de caldo de pollo
- 1 taza de arándanos secos
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta el horno a 150 °C. Coloca los cubos de pan en una bandeja para hornear, extiéndelos en una sola capa y hornea durante 7 minutos.
Eleva la temperatura del horno a 175 °C y transfiere los cubos de pan a un bol muy grande. - Mientras tanto, derrite la mantequilla en una sartén grande y agrega la cebolla, el apio, las manzanas, el perejil, la sal y la pimienta negra. Cocina a fuego medio durante 10 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
Transferir a cubos de pan. - En la misma sartén, cocina la salchicha a fuego medio, deshaciendo los grumos con un tenedor, durante unos 10 minutos, hasta que esté dorada y bien cocida. Añádela al pan y las verduras.
- Añade el caldo de pollo y los arándanos a la mezcla del bol, remueve bien y vierte en una fuente para hornear de 22 x 30 cm. Hornea durante 30 minutos, hasta que el relleno esté dorado por encima y bien caliente. Sirve caliente.
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