Pan relleno con tocino, ciruelas pasas y castañas (guarnición)
Votos: 1
Tiempo: 1 hora 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Valor nutricional por ración:
Tamaño de la porción: 1 de 18 porciones
calorías 317, grasa total 12 GRAMO., grasas saturadas 5 GRAMO., proteínas 10 GRAMO., carbohidratos 46 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 51 mg, sodio 410 mg, azúcar 3 GRAMO.
Tamaño de la porción: 1 de 18 porciones
calorías 317, grasa total 12 GRAMO., grasas saturadas 5 GRAMO., proteínas 10 GRAMO., carbohidratos 46 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 51 mg, sodio 410 mg, azúcar 3 GRAMO.
El relleno de pan es una guarnición popular para el pavo de Acción de Gracias en Estados Unidos, y también es perfecto para otras fiestas de invierno. El relleno se puede hornear dentro del pavo, pero muchos prefieren prepararlo por separado, ya que rinde más y alcanza para todos. Esta receta utiliza pan de masa madre en cubos, acompañado de ciruelas pasas, castañas, romero aromático, verduras y trocitos de tocino, lo que convierte cualquier plato en un manjar. Puedes usar pan duro o tostar pan fresco en el horno para que los cubos mantengan mejor su forma y el relleno luzca delicioso.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 110 g de mantequilla sin sal, más un poco extra para engrasar la sartén.
- 6 lonchas de beicon, cortadas en trozos
- 5 tallos de apio, picados
- 2 cebollas picadas
- 2 tazas de mitades de ciruelas pasas sin hueso
- 1 taza de castañas asadas, peladas y picadas.
- 3 cucharadas de romero fresco picado
- 4 tazas de caldo de pollo ligeramente salado
- 16 tazas de pan de masa madre duro, cortado en cubos de 2,5 cm (unos 900 g)
- 3 huevos grandes, ligeramente batidos
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno a 175°C.
- En una sartén grande y profunda, derrita 4 cucharadas de mantequilla a fuego medio. Agregue el tocino y cocine, revolviendo, hasta que se dore, de 10 a 12 minutos. Añada el apio, la cebolla, las ciruelas pasas, las castañas, el romero, la sal y un poco de pimienta negra recién molida. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla se ablande y comience a dorarse, de 6 a 8 minutos.
- Añade el caldo de pollo y deja que hierva.
- En un bol grande, mezcla el pan y las verduras. Remueve suavemente para que todo el pan quede cubierto. Añade los huevos batidos.
- Engrasa con mantequilla un molde para hornear de 3 litros. Agrega el relleno de pan y distribuye encima las 4 cucharadas restantes de mantequilla en trozos. Cubre con papel aluminio y hornea durante 30 minutos.
- Luego, retira el papel de aluminio y continúa horneando hasta que estén dorados, otros 20 minutos.
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