Pan relleno de castañas, manzanas y cerezas pasas (para decorar).
Votos: 1
Tiempo: 1 hora 25 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Valor nutricional por ración:
Tamaño de la porción: 1 de 16 porciones
calorías 286, grasa total 11 GRAMO., grasas saturadas 6 GRAMO., proteínas 7 GRAMO., carbohidratos 41 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 64 mg, sodio 400 mg, azúcar 10 GRAMO.
Tamaño de la porción: 1 de 16 porciones
calorías 286, grasa total 11 GRAMO., grasas saturadas 6 GRAMO., proteínas 7 GRAMO., carbohidratos 41 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 64 mg, sodio 400 mg, azúcar 10 GRAMO.
El brioche en cubos le da al relleno tradicional un sabor ligero y cremoso, mientras que las cerezas secas añaden un toque ácido sorprendente a su sabor complejo. El apio, los puerros y las manzanas aportan una textura rica y jugosa, y son el acompañamiento perfecto para el pavo o el pollo navideño. Esta guarnición se hornea por separado del pollo, así que puedes duplicar fácilmente la receta.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 10 cucharadas de mantequilla sin sal, más un poco extra para engrasar la sartén.
- 4 tallos de apio, picados
- 2 puerros, cortados por la mitad a lo largo y en rodajas finas.
- 2 manzanas Gala, cortadas en cubos de 1 cm.
- 1 lata (340 g) de castañas peladas en conserva, desmenuzadas (aproximadamente 1,5 tazas)
- 1 cucharada de tomillo fresco picado
- 1 cucharada de salvia fresca picada
- 3 tazas de caldo de pollo ligeramente salado
- 2 huevos grandes
- 1/4 taza de perejil fresco picado
- 16 tazas de brioche, cortadas en cubos de 1 cm (unos 700 g)
- 1 taza de cerezas secas
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Cocinar el plato según la receta:
- Precaliente el horno a 190 °C y engrase una fuente para hornear de 3 cuartos de galón.
- En una cacerola grande o una olla de hierro fundido, derrita 8 cucharadas (110 gramos) de mantequilla a fuego medio-alto. Agregue el apio, los puerros, las manzanas, las castañas, el tomillo, la salvia, la sal y un poco de pimienta negra recién molida. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 5 minutos.
- Añade el caldo de pollo y deja que hierva, luego retira del fuego y reserva.
- En un bol grande, bate los huevos con 3 cucharadas de perejil. Agrega los cubos de pan, las cerezas secas y la mezcla de verduras, y revuelve hasta integrar. Vierte el relleno en la fuente para hornear preparada. Corta las 2 cucharadas restantes de mantequilla en cubos y extiéndelas sobre el relleno.
- Cubre con papel aluminio y hornea durante 30 minutos. Retira el papel aluminio y hornea otros 20 minutos hasta que estén dorados. Espolvorea con la cucharada de perejil restante.
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