Pan relleno de salvia, salchicha y manzanas (guarnición)
Votos: 1
Tiempo: 1 hora 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8 - 10
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8 - 10
Valor nutricional por ración:
Tamaño de la porción: 1 de 12 porciones
calorías 282, grasa total 20 GRAMO., grasas saturadas 8 GRAMO., proteínas 10 GRAMO., carbohidratos 16 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 75 mg, sodio 565 mg, azúcar 5 GRAMO.
Tamaño de la porción: 1 de 12 porciones
calorías 282, grasa total 20 GRAMO., grasas saturadas 8 GRAMO., proteínas 10 GRAMO., carbohidratos 16 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 75 mg, sodio 565 mg, azúcar 5 GRAMO.
Este relleno de pan para pavo es especialmente popular en el Día de Acción de Gracias en Estados Unidos. En primer lugar, la combinación de sabores a salvia, carne, pan y manzana es irresistible. En segundo lugar, es fácil y práctico de preparar con una mezcla para relleno de pan comprada y salchicha cruda con salvia. Simplemente retire la tripa de la salchicha y obtendrá un relleno aromático y sabroso. El relleno se hornea en una cazuela aparte, no dentro de la cavidad del pavo. Colóquela en el horno junto al pavo una hora antes de que esté listo, para que esté listo para servir bien caliente.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 paquete (450 g) de cubos de pan para rellenar
- 90 g de mantequilla sin sal + extra para engrasar la sartén
- 450 g de salchichas crudas de salvia, sin tripa.
- 1 cebolla mediana, picada
- 2 manzanas para hornear, como Gravenstein o Golden Delicious, peladas y cortadas en trozos
- 1-2 tallos de apio con hojas, picados
- 3 tazas de caldo de pollo, casero o comprado, ligeramente salado.
- 1/4 taza de perejil fresco picado
- 0,5 tazas de trozos de nuez tostada
- 2 huevos grandes, batidos
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta el horno a 160 °C. Coloca los cubos de pan en un bol grande y resérvalos. Engrasa con mantequilla una fuente para hornear de 3 litros.
- En una sartén grande, derrita 2 cucharadas de mantequilla a fuego medio-alto. Agregue la salchicha y desmenúcela con una cuchara de madera. Cocine hasta que esté casi sin color rosa, aproximadamente 5 minutos. Agregue la salchicha y la grasa a los cubos de pan.
- Derrite la mantequilla restante en una sartén. Agrega la cebolla, la manzana, el apio y media cucharadita de sal. Cocina hasta que las verduras estén blandas, aproximadamente 5 minutos. Agrega el caldo y el perejil y deja que hierva.
- Extiende la mezcla de verduras sobre los cubos de pan y revuelve para que se impregnen bien. Incorpora las nueces y los huevos. Con una cuchara, vierte el relleno de pan en el molde preparado y hornea sin tapar hasta que esté dorado, aproximadamente 40 minutos.
- Untar con la grasa del pavo o mantequilla derretida. Hornear hasta que la superficie esté crujiente, unos 20 minutos más.
Consejos culinariosPara tostar los frutos secos, colóquelos en una bandeja para hornear y tuéstelos en el horno a 170 °C hasta que estén dorados, aproximadamente 7 minutos.
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