Pan relleno de salchicha y col rizada (guarnición)
Votos: 1
Tiempo: 1 hora 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Valor nutricional por ración:
Tamaño de la porción: 1 de 16 porciones
calorías 263, grasa total 12 GRAMO., grasas saturadas 6 GRAMO., proteínas 14 GRAMO., carbohidratos 25 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 52 mg, sodio 477 mg, azúcar 4 GRAMO.
Tamaño de la porción: 1 de 16 porciones
calorías 263, grasa total 12 GRAMO., grasas saturadas 6 GRAMO., proteínas 14 GRAMO., carbohidratos 25 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 52 mg, sodio 477 mg, azúcar 4 GRAMO.
Un clásico relleno de pan con trozos de salchicha italiana dulce frita y col rizada jugosa se vuelve aún más delicioso con la adición de un ingrediente secreto: queso. Cubos de queso provolone italiano se incorporan suavemente al relleno de pan y, al hornearse, se transforman en deliciosas bolsitas fundidas y masticables. A tus invitados les encantará esta guarnición con pavo o pollo asado.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 110 g de mantequilla sin sal, más un poco extra para engrasar la sartén.
- 450 g de salchicha italiana dulce cruda, sin tripa.
- 4 tallos de apio, picados
- 2 cebollas picadas
- 1 cucharada de tomillo fresco picado
- 2 cucharaditas de romero fresco picado
- 1 manojo de col rizada (preferiblemente toscana), tallos recortados, hojas picadas
- 3 tazas de caldo de pollo ligeramente salado
- 2 huevos grandes
- 1/4 taza de perejil fresco picado
- 16 tazas de pan blanco duro, cortado en cubos de 1 cm (aproximadamente 700 g)
- 110 g de queso provolone, cortado en cubos de 1 cm.
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Cocinar el plato según la receta:
- Precaliente el horno a 190 °C y engrase con mantequilla una fuente para hornear de 3 cuartos de galón.
- En una cacerola grande o una olla de hierro fundido, derrita 6 cucharadas de mantequilla a fuego medio-alto. Agregue la salchicha y cocine, desmenuzando la carne con una cuchara de madera, hasta que esté dorada y bien cocida, aproximadamente 7 minutos.
- Añade el apio, la cebolla, el tomillo, el romero, una cucharadita de sal y una pizca de pimienta negra recién molida a la sartén. Cocina, removiendo de vez en cuando, hasta que las verduras estén tiernas, unos 5 minutos. Añade la col y cocina, removiendo de vez en cuando, hasta que esté tierna, unos 3 minutos.
- Añade el caldo de pollo y deja que hierva, luego retira del fuego y reserva.
- En un bol grande, bate los huevos con el perejil. Agrega los cubos de pan y la mezcla de carne y mezcla bien. Incorpora el queso provolone. Vierte el relleno de pan en la fuente para hornear preparada. Corta las 2 cucharadas restantes de mantequilla en cubos y colócalos sobre el relleno.
- Cubra con papel de aluminio y hornee durante 30 minutos; luego retire el papel de aluminio y hornee hasta que esté dorado, otros 20 minutos.
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