Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Esta cazuela es una versión simplificada de las enchiladas mexicanas, esos tubos rellenos de carne y horneados en salsa bajo una capa de queso rallado. Es casi lo mismo, solo que más informal: todos los ingredientes se colocan en capas en una cazuela. Tortillas suaves, cerdo guisado, frijoles, una salsa sabrosa y abundante queso fundido harán que todos pidan más.

Ingredientes:

• 1 frasco (540 g) de salsa roja para enchiladas
• 10 tortillas de maíz
• 2 tazas de cerdo desmenuzado
• 1 lata (425 g) de frijoles negros o pintos, enjuagados
• 1 taza de maíz congelado asado al fuego
• 2 tazas de mezcla de queso mexicano rallado (aproximadamente 200 g)
• Crema agria, cebolletas picadas finamente y cilantro fresco picado, para servir.

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

tortilla, frijoles negros, frijoles pintos, salsa de tomate, maíz, queso, cCrea agria

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Preparación:

Paso 1
• Precaliente el horno a 200 °C. Rocíe un molde cuadrado de 20 cm con aceite en aerosol.
Paso 2
• Extiende media taza de salsa para enchiladas en el fondo de la sartén y coloca encima tres tortillas de maíz, superponiéndolas ligeramente y cortándolas según sea necesario. Agrega la mitad de la carne de cerdo, los frijoles y el maíz; espolvorea con media taza de queso. Cubre con tres tortillas más y unta con otra media taza de salsa para enchiladas. Agrega la carne de cerdo, los frijoles y el maíz restantes y espolvorea con otra media taza de queso. Añade las cuatro tortillas restantes; unta con la salsa para enchiladas restante.
Paso 3
• Cubre con papel aluminio y hornea hasta que esté bien caliente y burbujeante por los bordes, de 20 a 25 minutos. Retira el papel aluminio, espolvorea con la taza de queso restante y continúa horneando hasta que se derrita y burbujee, aproximadamente 10 minutos. Rocía cada porción con crema agria y decora con cebolletas y cilantro.

Votos: 1