Cazuela de judías verdes

Votos: 1

Tiempo: 1 hora.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6

Valor nutricional por ración:

calorías 184, grasa total 12 GRAMO., grasas saturadas 7 GRAMO., proteínas 5 GRAMO., carbohidratos 16 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 30 mg, sodio 425 mg, azúcar 5 GRAMO.

Una pequeña porción de guiso de judías verdes y champiñones se puede hornear en una fuente de vidrio para tarta. Su diseño ancho y poco profundo garantiza una distribución uniforme de las judías y la cobertura crujiente en cada ración. Acompáñalo con cebolla frita —un acompañamiento clásico para las judías verdes— y galletas saladas trituradas.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Cubierta

1 cucharada de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
8 galletas saladas
1 taza de cebolla frita comprada en la tienda (aproximadamente 60 g)

Frijoles

350 g de judías verdes frescas (quitar los extremos), cortadas en trozos de unos 4 cm.
2 cucharadas de mantequilla sin sal
220 g de champiñones blancos o marrones, sin tallos, cortados en rodajas de 0,5 cm de grosor.
1 cebolla pequeña, finamente picada
1 diente de ajo mediano, picado
1/4 cucharadita de tomillo seco
2 cucharaditas de harina
1/3 taza de caldo de pollo ligeramente salado
1 taza de crema al 10%

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: judías verdes, cebollas, champiñones, crema, galletas, tomillo

Cocinar el plato según la receta:

Cubierta:

Coloca la mantequilla en un tazón grande. Desmenuza las galletas directamente en el tazón con las manos y frótalas con la mantequilla. Sazona con sal y pimienta al gusto. Agrega las cebollas fritas y revuelve.
Precalentar el horno a 175°C.

Hierve 2 litros de agua en una cacerola grande. Agrega 1 cucharada de sal y los frijoles. Cocina hasta que estén de color verde brillante, aproximadamente 3 minutos. Escurre los frijoles en un colador y enjuágalos con agua fría para enfriarlos rápidamente. Déjalos escurrir.
Agregue la mantequilla a una sartén grande a fuego medio-alto y cocine hasta que se derrita y la espuma desaparezca, aproximadamente 1 minuto. Agregue los champiñones, la cebolla y el ajo y cocine hasta que los champiñones comiencen a soltar líquido, aproximadamente 3 minutos. Agregue el tomillo, 3/4 de cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta negra y cocine hasta que los champiñones estén blandos y solo quede un poco de líquido en la sartén, aproximadamente 5 minutos. Agregue la harina y cocine, revolviendo, hasta que se incorpore y absorba por completo, aproximadamente 30 segundos. Agregue el caldo y reduzca el fuego a medio.
Agregue la crema, deje que hierva a fuego lento y cocine, ajustando el fuego según sea necesario para mantener un hervor suave, hasta que la salsa alcance la consistencia de crema espesa, de 6 a 8 minutos.
Coloca las alubias en una fuente para tarta de 23 cm. Vierte la mezcla de champiñones sobre las alubias y remueve para distribuirla uniformemente. Espolvorea con la cobertura y hornea hasta que estén doradas y la salsa burbujee, aproximadamente 15 minutos.

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