Pasta linguini con verduras asadas
Votos: 2
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 456, grasa total 17 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 18 GRAMO., carbohidratos 60 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
calorías 456, grasa total 17 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 18 GRAMO., carbohidratos 60 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
Linguini con verduras al horno: receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 250 g de pasta linguini larga
- 800 g de tomates enlatados, cortados en cubos
- 2 calabacines pequeños, cortados longitudinalmente en rodajas de 1,25 cm de grosor.
- 1 manojo de espárragos, limpios y cortados en trozos de 5 cm.
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1/2 cucharada de queso parmesano rallado o Pecorino Romanoy un poco más para espolvorear
- 1 cebolla grande, finamente picada
- 2 dientes de ajo, cortados en rodajas finas
- Pimienta recién molida
- 1/2 taza de albahaca picada
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno a 220 grados Celsius. Poner a hervir una cacerola grande con agua salada.
Mientras tanto, en una bandeja para hornear con borde, combine el calabacín, los espárragos y 1,5 cucharadas de aceite de oliva. Sazone con sal y pimienta. Hornee durante 20 minutos, hasta que estén tiernos. - Calienta las 1,5 cucharadas restantes de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla y cocina durante 8 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablande. Agrega el ajo y cocina durante 30 segundos más. Sube el fuego a medio-alto, agrega los tomates y cocina durante 15 minutos. Retira del fuego e incorpora el queso.
- Mientras tanto, añade los linguini al agua hirviendo y cocínalos según las instrucciones del paquete. Reserva media taza del agua de cocción y escurre el resto. Agrega la pasta a la sartén con la salsa. Añade las verduras asadas y el agua de cocción reservada, remueve y agrega la albahaca. Reparte la pasta y espolvorea con más queso rallado.
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