Hamburguesa de chile relleno
Votos: 1
Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 571, grasa total 32 GRAMO., grasas saturadas 14 GRAMO., proteínas 40 GRAMO., carbohidratos 30 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 124 mg, sodio 999 mg, azúcar 0 GRAMO.
calorías 571, grasa total 32 GRAMO., grasas saturadas 14 GRAMO., proteínas 40 GRAMO., carbohidratos 30 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 124 mg, sodio 999 mg, azúcar 0 GRAMO.
Esta hamburguesa se inspiró en el chile relleno mexicano: un chile poblano relleno de queso, carne y verduras. El sándwich es una versión deconstruida de este platillo, pero conserva todos los sabores increíbles, la jugosidad de la carne y las verduras, y abundante queso fundido. Mientras preparas el relleno de la hamburguesa, dale un toque especial al pan: pincela la parte superior con claras batidas, espolvorea con una mezcla de especias mexicanas y hornea para crear una corteza sabrosa. Para armar la hamburguesa, coloca una hamburguesa de carne gruesa sobre panes tostados, cúbrela con queso derretido, tomates asados y una rodaja de chile poblano asado.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 pimientos poblanos grandes, cortados por la mitad a lo largo y sin semillas.
- 2 tomates pera o 1 tomate grande, sin corazón y cortado por la mitad.
- 1 cebolla pequeña, cortada en 4 trozos
- 3 dientes de ajo, sin pelar
- 4 panes de hamburguesa, cortados por la mitad horizontalmente
- Clara de 1 huevo grande, ligeramente batida.
- 0,5 cucharaditas de orégano seco
- 0,5 cucharaditas de comino molido
- 0,5 cucharaditas de chile en polvo
- 0,7 kg de carne picada
- 6 rebanadas de queso Muenster
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta el horno a la función de asar. Coloca los pimientos, con el lado cortado hacia abajo, en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio. Agrega los tomates, la cebolla y el ajo y asa hasta que estén dorados, de 7 a 8 minutos. Deja enfriar un poco y luego pela el ajo. Pica el ajo, la cebolla y los tomates; mezcla en un tazón con sal al gusto. Pela los pimientos y corta cada uno por la mitad.
- Precaliente el horno a 175 °C. Unte la parte superior de los bollos con clara de huevo. Incorpore orégano, comino o chile en polvo y espolvorear sobre los panecillos; colocar las mitades superior e inferior en una bandeja para hornear. Hornear durante 5 minutos.
- Calienta una sartén grande de hierro fundido a fuego medio-alto. Forma cuatro hamburguesas de 2 cm de grosor con la carne molida; con el dedo, haz una hendidura en el centro de cada una. Espolvorea la sartén con sal y cocina las hamburguesas hasta que estén doradas por debajo, aproximadamente 4 minutos.
- Dale la vuelta a cada hamburguesa y cúbrela con un poco de la mezcla de tomate y queso. Tapa y cocina de 3 a 5 minutos. Sírvelas en panecillos picantes con chiles poblanos y el resto de la mezcla de tomate.
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