Espárragos fritos
Votos: 2
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Las patatas tienen un nuevo rival: las patatas fritas de espárragos. Un rebozado de cerveza y aceite caliente garantizan que los tallos verdes queden dorados y crujientes. El alioli de limón es una salsa ideal para mojar, y puedes elegir entre tres opciones de condimento.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
espárragos fritos
- 1 manojo (unos 450 g) de espárragos, con los extremos duros recortados y los tallos cortados por la mitad.
- 1 taza de cerveza lager fría
- 1/2 taza de mayonesa
- Ralladura y zumo de 1 limón
- 1 diente de ajo pequeño, rallado
- 1 taza de harina
- 1/4 taza de maicena
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- Aceite vegetal para freír
Salsa de chile y lima
- 1 cucharada. chile en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- Ralladura de 1 lima
- Mezclar en un recipiente aparte
Condimento de pimienta y parmesano
- 1/4 cucharada de queso parmesano rallado
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- Mezclar en un recipiente aparte
Condimento Old Bay
- 1 cucharada de condimento para mariscos, como Bahía Vieja
Recomendamos
Recetas con ingredientes similares: espárragos, condimento de chile, ralladura de lima, queso parmesano, condimento para pescado, cerveza ligera, almidón, mayonesa
Cocinar el plato según la receta:
- Vierta 5 cm de aceite vegetal en una cacerola grande de fondo grueso y caliéntelo a fuego medio-alto hasta que un termómetro para freír marque 180 °C. Cubra la cacerola con papel absorbente.
- Mientras tanto, prepara el alioli.En un tazón pequeño, bate la mayonesa, el jugo de limón y el ajo.
- En un bol mediano, mezcla la harina, la maicena, el polvo para hornear y la ralladura de limón. Vierte la cerveza poco a poco y revuelve hasta obtener una mezcla homogénea. Sumerge la mitad de los espárragos en la masa, dándoles la vuelta para que queden completamente cubiertos, y deja que escurra el exceso.
- Espárragos fritosCon cuidado, introduce los espárragos, de pocos en pocos, en el aceite caliente hasta que estén todos incorporados. Fríelos durante 4-5 minutos, hasta que estén dorados por todos lados y tiernos por dentro. Colócalos sobre papel absorbente y sazona con sal y pimienta. Repite el proceso con la mitad restante de los espárragos y la masa. Para la segunda tanda, calienta el aceite de nuevo a 180 °C.
- Mezcla las patatas fritas de espárragos calientes con el condimento elegido y sírvelas con salsa alioli de ajo.
Categorías:
Recetas similares
