Sándwiches mexicanos con salsa picante
Votos: 1
Tiempo: 1 hora 10 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Una receta para preparar sándwiches mexicanos clásicos con tocino frito, salsa de tomate y lechuga iceberg.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Para el tocino:
- 450 g de tocino ahumado cocido, cortado en rebanadas gruesas.
- 2 cucharadas de chile ancho molido
- 1/2 cucharadita de pimienta de cayena
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- 1/2 cucharadita de comino molido
- Una pizca de clavo molido
- 3 dientes de ajo picados gruesamente
- 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
Para sándwiches:
- 4 panecillos portugueses o baguettes blandas
- 225 g de queso Oaxaca o mozzarella salada rallada
- 3 tomates, en rodajas
- 1/2 lechuga iceberg pequeña, rallada
Para la salsa:
- 675 g de tomates grandes, cortados por la mitad
- 1 cebolla pequeña, cortada en cuartos
- 4 dientes de ajo con cáscara
- 3 chiles jalapeños, cortados longitudinalmente y sin semillas.
- 3/4 taza de cilantro (hojas y tallos tiernos), picado grueso
- 1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana
- Sal gruesa
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Cocinar el plato según la receta:
- Prepara la salsa: Precalienta el horno a la función de asar. Cubre una bandeja para hornear con papel de aluminio y coloca sobre ella los tomates, la cebolla, el ajo y los chiles jalapeños (con el lado cortado hacia abajo).
Hornea durante 6-8 minutos, dándoles la vuelta según sea necesario, hasta que los tomates y las cebollas estén ligeramente quemados y el ajo blando. Deja enfriar y pela el ajo. Pica groseramente los tomates, la cebolla, el ajo y el jalapeño y colócalos en un bol. Añade el cilantro, el vinagre y media cucharadita de sal. - Prepara el tocino: Apaga la parrilla y precalienta el horno a 175 °C (350 °F). Cubre la bandeja para hornear con papel de aluminio y coloca una rejilla encima. En un tazón pequeño, mezcla el chile en polvo, la pimienta de cayena, el orégano, el comino y los clavos de olor. Agrega el ajo, el vinagre y una cucharada de agua.
Coloca el tocino en la parrilla en una sola capa y úntalo con la mezcla de especias. Hornea durante 15 minutos, hasta que la grasa comience a derretirse. Dale la vuelta con unas pinzas y continúa horneando durante otros 10-20 minutos, según el grosor de las lonchas, hasta que estén doradas. Sécalas con papel absorbente y deja enfriar hasta que estén ligeramente crujientes. - Preparar sándwiches: Corta los panecillos por la mitad, ahuecando un poco la miga. Tuéstalos ligeramente en el horno durante 5-7 minutos. Unta un poco de salsa preparada en la mitad inferior, luego queso, unas lonchas de beicon, tomate y lechuga. Cubre con más salsa. Coloca la otra mitad del panecillo encima, presionando ligeramente. Corta los panecillos por la mitad.
Categorías:
receta / Comida rápida / Sándwiches / / cocina mexicana
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