Salmón a la parrilla con salsa picante de mango.

Votos: 2

Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 320, grasa total 14 GRAMO., grasas saturadas 3 GRAMO., proteínas 38 GRAMO., carbohidratos 11 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 77 mg, sodio 648 mg, azúcar 6 GRAMO.

Combina mango en cubos con chile habanero, lima y cilantro para obtener una salsa fresca y sabrosa, ideal para acompañar un delicioso salmón a la parrilla. Dado que el habanero es uno de los chiles más picantes (casi tres veces más picante que la pimienta de cayena), agrégalo gradualmente para que el sabor de la salsa sea tolerable. Sirve el pescado y la salsa con rodajas de lima para rociar.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1 diente de ajo
2 cucharadas de cilantro fresco picado grueso
1 cucharada de aceite de oliva + extra para engrasar la parrilla
1 chile habanero, sin semillas y finamente picado.
1 mango maduro, pelado y cortado en cubos (aproximadamente 1 y 1/4 tazas)
2 limas (exprime una lima y corta la otra en gajos)
2 cebolletas, cortadas en rodajas finas
4 filetes de salmón con piel, de 170 g cada uno (parte central), preferiblemente salvaje.

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: salmón, cal, mango, salsa de salsa, Chile habanero, cilantro

Cocinar el plato según la receta:

Precaliente la parrilla a fuego medio-alto.
Machaca el diente de ajo, espolvorea con una pizca de sal y machácalo con el lado plano de un cuchillo grande hasta formar una pasta gruesa. En un tazón mediano, mezcla la pasta de ajo con el cilantro, el aceite de oliva, el chile habanero, el mango, el jugo de lima y la cebolla verde. Sazona con sal y agrega el chile habanero al gusto. Reserva.

Seca el pescado con papel absorbente y sazona con sal y pimienta negra. Unta ligeramente la parrilla con aceite de oliva. Coloca el salmón con la piel hacia arriba y ásalo hasta que aparezcan las marcas de la parrilla, de 3 a 4 minutos. Dale la vuelta al salmón y continúa asándolo hasta que esté bien cocido, unos 3 o 4 minutos más.
Sirva el salmón con salsa y una rodaja de lima.

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