Dorado a la parrilla con salsa de calabacín
Votos: 1
Tiempo: 1 hora 45 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Dorado a la parrilla con salsa de calabacín: una receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 8 filetes de dorado (mahi-mahi) o lubina rayada (de unos 180 g cada uno)
- 1 calabacín amarillo
- 2 tomates, cortados en cubos
- 1/2 cebolla roja, finamente picada
- 1/2 chile jalapeño, finamente picado
- Jugo de 2 limas
- 2/3 taza de cilantro picado
- 1,5 cucharaditas de comino molido
- 1,5 cucharaditas de cilantro molido
- Aceite de oliva para untar el pescado
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Cocinar el plato según la receta:
- Corta el calabacín a lo largo y luego en rodajas finas. Colócalo en un colador sobre un bol y mézclalo con media cucharadita de sal. Deja escurrir durante 15 minutos.
En un bol, mezcla el calabacín, los tomates, la cebolla morada, el jalapeño, el jugo de lima y la mitad del cilantro. Deja marinar durante 1 hora. - Precalienta la parrilla a fuego medio. Mezcla el comino y el cilantro en un tazón pequeño. Unta el pescado con aceite de oliva, luego frota la mezcla de especias y sazona generosamente con sal y pimienta, o frota los filetes de pescado. pasta caliente.
Asa el pescado a la parrilla durante unos 4 minutos. Dale la vuelta y continúa asándolo hasta que esté firme, de 2 a 4 minutos, según su grosor. Colócalo en una fuente.
Mezcla el cilantro restante con el caviar de calabacín; sazona con sal. Vierte la salsa sobre el pescado a la parrilla.
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