Tiempo: 3 horas 5 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 2

Marina la pechuga de pollo en una salsa picante de yogur, luego sumérgela en una masa hecha con la misma marinada y fríela hasta que esté crujiente y deliciosa. El pollo quedará jugoso y sabroso. Sírvelo en un panecillo untado con mayonesa de chipotle ahumado y ¡a disfrutar!

Ingredientes:

Adobo/rebozado

• 2 pechugas de pollo sin piel ni hueso
• 2 tazas de leche agria o kéfir
• 0,5 taza de salsa picante
• 2 cucharadas de pimentón picante húngaro
• Aceite de cacahuete, para freír
• 1,5 tazas de harina de primera calidad + extra para enharinar
• 1/4 taza de maicena
• 1 cucharadita de levadura en polvo

Sándwich

• 2 cucharadas de mantequilla sin sal, ablandada
• 2 panes de hamburguesa
• 1/4 taza de mayonesa
• 0,5 cucharaditas de chile chipotle en salsa adobo
• 6 rodajas de pepinillos encurtidos
• Equipos especiales: freidora o termómetro para freidora

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

pechugas de pollo, panecillos para hamburguesas, Chiles chipotle en salsa adobo, pepino encurtido, mayonesa, paprika, leche agria, salsa picante

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Adobo/rebozado:
  
  Con unas tijeras de cocina, haz 6 o 7 cortes horizontales pequeños, de 4 a 5 cm de profundidad, en cada pechuga de pollo. Reserva.
Paso 2
• En un tazón mediano, combine el suero de leche, la salsa picante, el pimentón, una pizca de sal y abundante pimienta negra molida. Coloque la mezcla en una bolsa con cierre hermético o en un tazón grande junto con el pollo y déjelo reposar a temperatura ambiente durante 2 horas o toda la noche en el refrigerador. Deje que el pollo alcance la temperatura ambiente antes de freírlo.
Paso 3
• En una cacerola o freidora, calienta unos centímetros de aceite a 190 °C.
Paso 4
• Retira el pollo de la marinada y sécalo con papel de cocina (reserva la marinada). En un bol grande, mezcla la harina, la maicena y el polvo para hornear. Incorpora la marinada poco a poco, removiendo constantemente, hasta obtener una consistencia similar a la de la masa para panqueques. Si queda demasiado líquida o espesa, añade más harina o unas dos cucharadas de agua.
Paso 5
• Espolvorea el pollo con un poco de harina y luego sumérgelo en la masa para cubrirlo. Espolvorea el pollo con harina nuevamente, luego sacúdelo suavemente y sumérgelo lentamente en el aceite caliente.
Paso 6
• Fríe unos cuantos a la vez hasta que estén bien cocidos y dorados, aproximadamente 8 minutos. Retíralos, espolvoréalos con una pizca de sal y colócalos brevemente sobre varias toallas de papel arrugadas para escurrir el exceso de aceite.
Paso 7
• Sándwich:
  
  Unta ambos lados de cada panecillo con mantequilla. Tuéstalos ligeramente en una sartén grill o en el horno hasta que estén dorados, aproximadamente 2 minutos.
Paso 8
• Mezcla la mayonesa con la salsa chipotle en un tazón pequeño. Unta la mezcla en la parte inferior de los panecillos, coloca encima el pollo, los pepinillos y la parte superior del panecillo. Envuelve en papel aluminio y deja reposar durante 1 minuto, luego sirve.

Votos: 1