Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6

Los huevos revueltos mexicanos son un plato sustancioso, repleto de verduras y con los vibrantes sabores del sur de Estados Unidos. Los huevos se añaden a la sartén después de sofreír en mantequilla cebolla verde, jalapeños picantes, chiles poblanos más suaves y maíz. Luego, se incorporan queso cheddar rallado y fundido, totopos crujientes y cilantro fresco y aromático. El plato está listo cuando los huevos estén completamente cuajados. Sírvelos con aguacate en rodajas y pico de gallo, ingredientes esenciales de la cocina mexicana, y un chorrito de crema agria. Una excelente opción para un desayuno delicioso, abundante y saludable.

Ingredientes:

• 2 cucharadas (30 g) de mantequilla sin sal
• 1 chile poblano, sin semillas y cortado en cubos
• 1 manojo de cebolletas picadas
• 1 jalapeño rojo, partido por la mitad, sin semillas y cortado en rodajas finas.
• 0,5 cucharadas de granos de maíz fresco
• 8 huevos grandes
• 4 tazas de totopos, ligeramente triturados
• 1 taza de queso cheddar rallado (unos 100 g)
• 1/4 taza de cilantro fresco picado, más un poco extra para servir.
• Aguacate en cubos, crema agria y pico de gallo, para servir.

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

huevos, pimiento poblano, pimiento jalapeño, maíz, queso cheddar, salsa pico de gallo, Palta

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Derrite la mantequilla en una sartén de hierro fundido de 25 cm a fuego medio-alto. Agrega el chile poblano, la cebolla verde y el jalapeño; cocina, revolviendo, hasta que las verduras se ablanden ligeramente, de 1 a 2 minutos. Agrega el maíz y 3/4 de cucharadita de sal; cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 2 minutos.
Paso 2
• En un tazón grande, bate los huevos con 1/4 de taza de agua y 1/2 cucharadita de sal. Vierte los huevos en la sartén y cocina, revolviendo constantemente con una espátula de silicona, hasta que cuajen, aproximadamente 2 minutos. Agrega los totopos, 3/4 de taza de queso y el cilantro a la sartén; cocina, revolviendo para distribuir uniformemente los ingredientes, durante 1 o 2 minutos más.
  
  Nota
  
  Si estás cocinando un plato en una sartén sobre brasas o fuego, fríelo un poco más de tiempo..
Paso 3
• Espolvorea la tortilla con el 1/4 de taza de queso restante y cúbrela con aguacate, crema agria, salsa pico de gallo fresca y espolvorear con cilantro.

Votos: 1