Galletas de mantequilla de cacahuete y chocolate en forma de moneda
Votos: 1
Tiempo: 2 horas.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 20 galletas
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 20 galletas
Valor nutricional por ración:
calorías 240, grasa total 12 GRAMO., grasas saturadas 6 GRAMO., proteínas 3 GRAMO., carbohidratos 32 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 23 mg, sodio 123 mg, azúcar 22 GRAMO.
calorías 240, grasa total 12 GRAMO., grasas saturadas 6 GRAMO., proteínas 3 GRAMO., carbohidratos 32 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 23 mg, sodio 123 mg, azúcar 22 GRAMO.
La popular galleta estadounidense de mantequilla de cacahuete y pepitas de chocolate se reinventa como dulce de Hanukkah. Cada galleta está cubierta con las tradicionales virutas azules y blancas y decorada con una moneda de chocolate de Hanukkah. Las monedas se presionan sobre la galleta mientras aún está caliente, y para que conserven su forma, congélelas primero. Suaves y masticables, con un centro de chocolate derretido, ¡estas galletas seguro que te alegrarán el día!
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1,5 tazas de harina de primera calidad
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de sal gruesa
- 110 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente.
- 0,5 tazas de azúcar granulada
- 0,5 tazas de azúcar moreno claro
- 0,5 taza de mantequilla de cacahuete cremosa (ver nota)
- 1 cucharadita de extracto o pasta de vainilla
- 1 huevo grande
- 1/2 taza de chispas o grageas azules y blancas (ver nota)
- 18-20 monedas de chocolate, desenvolver y congelar.
Recomendamos
Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, huevos, chocolates, pasta de vainilla, azúcar moreno
Cocinar el plato según la receta:
- En un bol mediano, mezcla la harina, el bicarbonato de sodio y la sal hasta que estén bien combinados. En el bol de una batidora de pie, coloca la mantequilla, el azúcar granulada y el azúcar morena. Bate con el accesorio de pala a velocidad media-alta hasta que la mezcla esté pálida y esponjosa, aproximadamente 5 minutos.
- Agrega la mantequilla de maní y continúa batiendo hasta que esté esponjosa, aproximadamente 1 minuto. Agrega el extracto de vainilla y el huevo y mezcla hasta que se incorporen. Luego, con la batidora a baja velocidad, agrega gradualmente los ingredientes secos y mezcla hasta obtener una consistencia suave.
- Cubra con film transparente y refrigere durante al menos 1 hora o toda la noche.
- Coloca una rejilla en el centro del horno y precaliéntalo a 175 °C (350 °F). Rocía ligeramente una bandeja para hornear con aceite en aerosol. Vierte las chispas azules y blancas en un tazón mediano.
- Toma 20 gramos de masa (aproximadamente 1,5 cucharadas) y forma una bola. Continúa tomando y formando bolas con la masa hasta que hayas usado aproximadamente la mitad. Reboza cada bola en las chispas de colores y colócalas en la bandeja para hornear preparada, dejando unos 5 cm de separación entre ellas. Refrigera la masa restante mientras horneas la primera tanda de galletas.
- Hornea, girando la bandeja a la mitad del tiempo, hasta que las galletas se inflen y adquieran un color dorado claro, aproximadamente 12 minutos. Inmediatamente, presiona una moneda de chocolate en el centro de cada galleta caliente. Deja enfriar en la bandeja durante 10 minutos.
- Luego, colóquelas sobre rejillas para que se enfríen por completo. Una vez que el molde esté frío, rocíelo nuevamente con aceite en aerosol y repita el proceso con la masa, las chispas de colores y las monedas de chocolate restantes.
Nota
Para esta receta, usa mantequilla de cacahuete comercial en lugar de natural. Es más dulce y tiene mejor textura. Durante las fiestas, puedes encontrar chispas de colores azul y blanco para Janucá en las tiendas. También puedes mezclar chispas blancas con azules.
Autor de la receta - Arlyn Osborne es creadora de recetas y escritora gastronómica.
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