Ensalada de frijoles carita y pavo ahumado
Votos: 2
Tiempo: 25 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
El pavo ahumado sobrante se puede usar para preparar una ensalada sustanciosa, mezclada con frijoles carita cocidos y verduras frescas y jugosas. La combinación de especias es clave en esta ensalada. El ajo, el tomillo, la mostaza, la pimienta de cayena y el jugo de pepinillos realzan a la perfección el sabor del pavo ahumado.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 dientes de ajo, machacados
- 4 ramitas frescas de tomillo
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 paquete (280 g) de frijoles carita congelados, descongelados
- 1/3 de taza de rodajas de pepino encurtido + 4 cucharadas de salmuera
- 220 g de muslo o pechuga de pavo ahumada, sin piel y picada.
- 4 cebolletas, cortadas en rodajas finas
- pimienta de cayena
- 1 cucharada de mostaza criolla o de grano
- 1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
- 10 tazas de rúcula, escarola y/o lechuga romana troceadas
- 2 tallos de apio, picados (con hojas)
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Cocinar el plato según la receta:
- En una sartén antiadherente a fuego medio, calienta 1 cucharada de aceite de oliva, el ajo y el tomillo. Cocina hasta que desprendan aroma, aproximadamente 2 minutos. Agrega los frijoles y 2 cucharadas de salmuera y cocina a fuego lento hasta que estén tiernos, aproximadamente 10 minutos.
- Añade el pavo y caliéntalo durante unos 3 minutos. Retira del fuego e incorpora las cebolletas. Sazona con sal y pimienta de cayena al gusto. Desecha el tomillo.
- Mientras tanto, en un bol grande, mezcla la mostaza con dos cucharadas de la salmuera. Sazona con sal y pimienta al gusto y, poco a poco, incorpora las tres cucharadas restantes de aceite de oliva batiendo. Agrega los tomates y mezcla. Añade la rúcula, el apio y los pepinillos y vuelve a mezclar. Reparte la ensalada en platos y cúbrela con las alubias y el pavo.
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