Cerdo a la parrilla con guarnición de frijoles guisados.

Votos: 1

Cómo preparar cerdo a la parrilla con frijoles guisados

Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 475, grasa total 14 GRAMO., grasas saturadas 4 GRAMO., proteínas 36 GRAMO., carbohidratos 52 GRAMO., fibra 6 GRAMO., colesterol 94 mg, sodio 1672 mg, azúcar 0 GRAMO.

Los filetes que se utilizan son de paleta de cerdo o solomillo grueso. Estos cortes combinan varios tipos de carne en una sola pieza, lo que significa que están repletos de un sabor intenso. Antes de asarlos, se frotan con una mezcla de pimentón, ajo en polvo, sal, pimienta negra y azúcar moreno, que al cocinarse forma una costra de caramelo ligeramente ácida. Los filetes se sirven con una guarnición de frijoles, que se preparan rápidamente si se usan frijoles carita congelados cocidos. El tocino frito, la salsa barbacoa, la mostaza y la col rizada le dan un toque delicioso.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

4 filetes de paleta de cerdo con hueso o filetes gruesos de solomillo (1 cm de grosor; aproximadamente 1 kg en total)
2 lonchas gruesas de beicon, cortadas en trozos de 1 cm.
4 cebolletas picadas (separar la parte blanca de la verde).
1 paquete (450 g) de frijoles carita congelados (4 tazas), descongelados
2 tazas de col rizada picada congelada (aproximadamente 150 g), descongelada y escurrida.
3/4 taza de salsa barbacoa
1/3 taza de mostaza Dijon
1/4 taza + 1 cucharada de azúcar moreno oscuro
1 cucharada de pimentón ahumado
1 cucharadita de ajo en polvo
Aceite vegetal para asar a la parrilla

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: cerdo, paleta de cerdo, frijoles carita, salsa barbecue, col rizada, polvo de ajo, paprika, tocino

Cocinar el plato según la receta:

Precaliente la parrilla a fuego medio-alto.
En una olla grande o cacerola, cocine el tocino a fuego medio-alto, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté dorado y crujiente, aproximadamente 5 minutos. Agregue la parte blanca de la cebolla. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté ligeramente dorada y blanda, aproximadamente 2 minutos.

Agregue 2 tazas de agua, frijoles, repollo, salsa barbecue, mostaza y 1/4 taza de azúcar morena. Salpimentar. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego a medio-bajo. Cocinar, revolviendo ocasionalmente, hasta que las alubias estén tiernas y bien cocidas, unos 20 minutos. Salpimentar al gusto y mantener caliente a fuego lento.
Mientras tanto, en un tazón pequeño, combine la cucharada restante de azúcar morena, el pimentón, el ajo en polvo y una cucharadita de sal y pimienta negra. Frote la mezcla de especias sobre toda la superficie de los filetes de cerdo.
Unta la parrilla con aceite vegetal. Asa el cerdo hasta que esté bien cocido y crujiente, de 3 a 4 minutos por cada lado. Sirve los filetes con frijoles y decora con cebolletas picadas.

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