Ensalada de frijoles carita con tocino canadiense

Votos: 2

Tiempo: 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 160, grasa total 6 GRAMO., grasas saturadas 1 GRAMO., proteínas 11 GRAMO., carbohidratos 18 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 10 mg, sodio 480 mg, azúcar 2 GRAMO.

Los frijoles carita son el ingrediente perfecto para ensaladas sustanciosas, deliciosas y nutritivas, especialmente cuando se combinan con tocino o, como en esta receta, con tocino canadiense, que se parece más al jamón. La ensalada se aliña con una vinagreta ligeramente ácida, y el berro le aporta jugosidad y un toque picante. Si no encuentras frijoles carita, usa cualquier otro tipo; ¡quedará igual de deliciosa!

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1 lata (425 g) de frijoles carita, enjuagados, sin sal añadida*
3 lonchas de beicon canadiense (30 g cada una)
2 cucharadas de vinagre de vino tinto
1 cucharada de aceite de oliva
1 zanahoria grande, rallada
1 manojo de cebolletas, cortadas en rodajas finas
1 manojo de berros, recortados y separados en ramitas.

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: frijoles carita, tocino ahumado, berro, zanahoria, vinagre de vino

Cocinar el plato según la receta:

Rocíe una sartén grande antiadherente con aceite de canola en aerosol y caliéntela a fuego medio. Agregue el tocino canadiense y cocine hasta que esté dorado, aproximadamente 3 minutos por cada lado. Deje enfriar un poco y corte en tiras finas.
En un tazón grande, combine el vinagre, la sal y la pimienta negra al gusto. Agregue las zanahorias, los frijoles negros y las cebolletas y revuelva. Agregue los berros y vuelva a revolver.

Nota *

El tocino y las judías carillas son una combinación clásica, pero también puedes usar cualquier legumbre que tengas a mano: las judías blancas, los garbanzos o las judías negras son excelentes opciones.