Ensalada de ojos de rana
Votos: 3
Tiempo: 2 horas 45 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 10
Complejidad: fácilmente
Porciones: 10
Valor nutricional por ración:
calorías 323, grasa total 12 GRAMO., grasas saturadas 8 GRAMO., proteínas 5 GRAMO., carbohidratos 52 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 54 mg, sodio 475 mg, azúcar 36 GRAMO.
calorías 323, grasa total 12 GRAMO., grasas saturadas 8 GRAMO., proteínas 5 GRAMO., carbohidratos 52 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 54 mg, sodio 475 mg, azúcar 36 GRAMO.
La ensalada de postre estadounidense "Ojo de Rana" debe su nombre a la pasta pequeña y redonda llamada "acini di pepe" que contiene. Otros ingredientes clave son la piña y las mandarinas en conserva, los malvaviscos y las virutas de coco, y se corona con una delicada crema pastelera. Todos estos ingredientes aportan dulzura y una variedad de texturas a la ensalada. Déjela reposar en el refrigerador y sírvala fría.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 latas de piña troceada (220 g cada una)
- 2 latas de 220 g de puré de piña en conserva
- 0,5 tazas de azúcar
- 2 cucharadas de harina
- 2 huevos grandes
- 1 taza de pasta acini di pepe
- 1 lata (450 g) de mandarinas en conserva, escurridas
- 1 taza de hojuelas de coco sin azúcar, más una pizca grande para espolvorear.
- 1 taza de mini malvaviscos
- 220 g de crema batida congelada, descongelada
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Recetas con ingredientes similares: Piña, mandarinas, hojuelas de coco, malvavisco, huevos, crema
Cocinar el plato según la receta:
- Pon a hervir una olla grande con agua y añade sal. Escurre las piñas en un bol, presionando suavemente para extraer el jugo (reserva).
- En una cacerola mediana, combine el azúcar, la harina y ¾ de cucharadita de sal. Incorpore el jugo de piña reservado y los huevos. Caliente a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que espese, aproximadamente 2 minutos. Cuele la crema pastelera en un tazón grande, cúbrala con papel film y refrigérela hasta que se enfríe por completo.
- Mientras tanto, cueza la pasta siguiendo las instrucciones del paquete. Escúrrala y enjuáguela con agua fría para detener la cocción.
- Reserva algunos gajos de mandarina para decorar. Agrega la pasta cocida, la piña, las mandarinas restantes, el coco y los mini malvaviscos a la crema pastelera y mezcla bien. Añade la crema batida y mezcla para distribuirla uniformemente. Vierte la crema en un tazón para servir y decora con los gajos de mandarina reservados. Espolvorea con coco rallado. Cubre con papel film y refrigera durante al menos 2 horas o toda la noche.
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