Ensalada de dos tipos de frijoles
Votos: 1
Tiempo: 1 hora y 15 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 10
Complejidad: fácilmente
Porciones: 10
Valor nutricional por ración:
calorías 311, grasa total 15 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 11 GRAMO., carbohidratos 37 GRAMO., fibra 11 GRAMO., colesterol 0 mg, sodio 667 mg, azúcar 4 GRAMO.
calorías 311, grasa total 15 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 11 GRAMO., carbohidratos 37 GRAMO., fibra 11 GRAMO., colesterol 0 mg, sodio 667 mg, azúcar 4 GRAMO.
Esta colorida ensalada de dos tipos de frijoles, maíz, pimientos picantes y dulces con un aderezo ácido es perfecta para un picnic. También puedes servirla como dip con totopos para disfrutarla fácilmente. Lo importante es asegurarse de que las verduras picadas tengan el mismo tamaño que los frijoles y el maíz.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 6 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
- 1/4 taza de jalapeño encurtido finamente picado + 2 cucharadas de salmuera
- 2 cucharaditas de miel
- 0,5 tazas + 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 latas de 425 g de frijoles carita, enjuagados
- 2 latas de 425 g de frijoles negros, enjuagados
- 2 tazas de maíz congelado, descongelado
- 1 taza de cilantro fresco picado grueso
- 8 cebolletas picadas
- 4 tomates pera, sin semillas y picados.
- 2 pimientos rojos, sin tallo ni semillas y picados finamente.
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Cocinar el plato según la receta:
- En un tazón grande, combine el vinagre, el líquido de la salmuera de jalapeño, la miel, media cucharadita de sal y unas pizcas de pimienta negra. Incorpore el aceite y revuelva hasta que el aderezo esté suave.
- Agrega todos los frijoles, el maíz, el cilantro, el jalapeño encurtido, las cebolletas, los tomates y los pimientos. Mezcla bien con el aderezo. Sazona con sal y pimienta al gusto. Cubre y refrigera durante al menos una hora para que los sabores se integren antes de servir.
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