Salmón a la plancha con frijoles carita y espinacas.
Votos: 1
Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 390, grasa total 15 GRAMO., grasas saturadas 3 GRAMO., proteínas 43 GRAMO., carbohidratos 21 GRAMO., fibra 6 GRAMO., colesterol 80 mg, sodio 604 mg, azúcar 1 GRAMO.
calorías 390, grasa total 15 GRAMO., grasas saturadas 3 GRAMO., proteínas 43 GRAMO., carbohidratos 21 GRAMO., fibra 6 GRAMO., colesterol 80 mg, sodio 604 mg, azúcar 1 GRAMO.
El salmón dorado se sirve con frijoles y espinacas salteados. Los frijoles enlatados son una salvación cuando necesitas una cena rápida, sustanciosa y nutritiva. En solo unos minutos, se convierte en una guarnición casera llena de sabor y fibra saludable.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 4 filetes de salmón (parte central), de 170 g cada uno.
- 2,5 cucharaditas de condimento cajún
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 tallos de apio, picados
- 3 cebolletas, cortadas en rodajas finas
- 3 dientes de ajo, machacados
- 1 lata (425 g) de frijoles carita, enjuagados
- 1,5 tazas de caldo de pollo ligeramente salado
- 4 tazas de espinacas tiernas (unos 80 g)
- 2 cucharaditas de salsa verde picante
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Cocinar el plato según la receta:
- Espolvorea el salmón por ambos lados con sal, pimienta negra y condimento cajúnReserva. Si tu sazonador cajún lleva sal, no añadas más al salmón. En una cacerola mediana, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega el apio y una pizca de sal. Cocina, revolviendo, hasta que el apio empiece a ablandarse, unos 4 minutos. Agrega 2 cebolletas picadas y el ajo; cocina hasta que se ablanden, aproximadamente 1 minuto.
- Agrega los frijoles enlatados y el caldo de pollo. Tapa y lleva a ebullición a fuego alto. Luego, retira la tapa y baja el fuego. Con una cuchara de madera, aplasta aproximadamente 1/4 de taza de frijoles contra los lados de la olla. Cocina a fuego lento hasta que el caldo espese, de 8 a 10 minutos.
- Mientras tanto, calienta una sartén grande antiadherente a fuego alto. Unta el pescado con la cucharada restante de aceite de oliva. Coloca los filetes en la sartén con el lado redondeado hacia abajo, reduce el fuego a medio-alto y cocina hasta que la parte inferior esté de color marrón oscuro, de 3 a 5 minutos.
- Dale la vuelta, reduce el fuego a medio y continúa cocinando hasta que el salmón esté dorado por el otro lado, de 2 a 3 minutos para un término medio.
- Agrega las espinacas y la salsa picante a las judías; revuelve hasta que se ablanden, aproximadamente 30 segundos. Sazona con sal y pimienta al gusto. Reparte las judías y el pescado en platos hondos. Espolvorea con el resto de la cebolla verde picada.
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