Postre "Pudín Shomer"
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
calorías 438, grasa total 24 GRAMO., grasas saturadas 14 GRAMO., proteínas 4 GRAMO., carbohidratos 53 GRAMO., fibra 0 GRAMO., colesterol 116 mg, sodio 314 mg, azúcar 38 GRAMO.
Pudín de chaumeur (francés) Pouding chômeur El pudín del desempleado (también conocido como "pudín del desempleado") es un postre originario de la provincia de Quebec, en Canadá. Fue inventado por amas de casa canadienses durante la Gran Depresión como un postre sencillo y económico hecho con ingredientes básicos de la despensa. Preparaban una salsa con azúcar moreno, harina y agua, la extendían en el fondo de un molde para hornear y la cubrían con una masa de vainilla. Cuando la economía del país comenzó a mejorar, se añadió jarabe de arce a la salsa, y hoy en día se considera un ingrediente clave del postre. El resultado es un pastel muy húmedo que tradicionalmente se come tibio, con la salsa hacia arriba. Si se desea, se puede decorar con una cucharada de crema batida y frutos rojos frescos.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 cucharada de jarabe de arce
- 1 taza de crema espesa
- 0,5 tazas de azúcar
- 6 cucharadas de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 1/4 taza de leche entera
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 huevos grandes
- 1 taza de harina de primera calidad
- 1,5 cucharaditas de levadura en polvo
- Nata montada y frutos rojos frescos para servir (opcional).
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Cocinar el plato según la receta:
- Precaliente el horno a 190 °C (375 °F) y rocíe con aceite en aerosol un molde cuadrado para hornear de 23 cm (9 pulgadas).
- En una cacerola mediana, combine el jarabe de arce, la crema de leche y 1/8 de cucharadita de sal a fuego medio. Deje que hierva a fuego lento, revolviendo constantemente, y cocine hasta que la salsa espese ligeramente, aproximadamente 1 minuto. Luego, viértala en la cacerola preparada.
- Mientras tanto, bate la mantequilla y el azúcar en un bol grande con una batidora a velocidad media-alta, raspando los lados del bol según sea necesario, hasta que estén suaves y esponjosos, de 2 a 3 minutos. Agrega la leche, el extracto de vainilla y los huevos, y vuelve a batir a velocidad media hasta que quede una mezcla homogénea. En un bol mediano, mezcla la harina, el polvo para hornear y 1/8 de cucharadita de sal. Incorpora la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla y bate a velocidad media hasta que no queden grumos.
- Extiende la masa uniformemente sobre la salsa de arce. No importa si se ve un poco de salsa.
- Hornea hasta que la salsa burbujee por los bordes, la superficie del pastel esté dorada y al insertar un palillo en el centro, este salga limpio (24-27 minutos). Deja enfriar durante 5 minutos, luego corta en cuadrados y sirve tibio, con la salsa hacia arriba, adornado con una cucharada de crema batida y frutos rojos frescos, si lo deseas.
Autor de la receta - Amanda Neal – Desarrolladora de menús
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