Vieiras con curry de coliflor
Votos: 1
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 410, grasa total 23 GRAMO., grasas saturadas 4 GRAMO., proteínas 23 GRAMO., carbohidratos 30 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 36 mg, sodio 636 mg, azúcar 14 GRAMO.
calorías 410, grasa total 23 GRAMO., grasas saturadas 4 GRAMO., proteínas 23 GRAMO., carbohidratos 30 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 36 mg, sodio 636 mg, azúcar 14 GRAMO.
Espolvorea la coliflor con curry en polvo y ásala hasta que esté dorada. Luego, mézclala con pasas y anacardos. Esta guarnición agridulce combina a la perfección con las vieiras selladas. Rocía con yogur natural y jugo de lima antes de servir.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 cabeza pequeña de coliflor, cortada en ramilletes
- 1 cebolla roja, cortada en gajos de 1 cm de ancho.
- 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo rallados
- 1 cucharada de curry en polvo
- 600 g de vieiras medianas (unas 24 unidades), sin patas.
- 1/3 taza de pasas doradas
- 1/4 taza de anacardos tostados y salados
- 0,5 taza de cilantro fresco
- 0,5 cucharadas de yogur natural bajo en grasa
- Rodajas de lima para servir
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Cocinar el plato según la receta:
- Coloca una bandeja para hornear en la rejilla central del horno y precaliéntalo a 230 °C (430 °F). En un bol grande, mezcla la coliflor, la cebolla morada, 3 cucharadas de aceite de oliva, 1/2 cucharadita de sal, el ajo y el curry en polvo. Coloca la mezcla sobre la bandeja caliente y hornea sin remover hasta que las verduras estén muy tiernas y ligeramente doradas, aproximadamente 25 minutos.
- Mientras tanto, calienta las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva en una sartén grande antiadherente a fuego alto. Sazona las vieiras con sal, agrégalas a la sartén y cocínalas sin remover hasta que estén bien doradas por la parte inferior, aproximadamente 3 minutos. Dales la vuelta y cocínalas hasta que estén opacas, aproximadamente 1 minuto más; pásalas a un plato.
- Mezcla la coliflor asada con pasas y anacardos y repártela en los platos. Cubre con las vieiras, espolvorea con cilantro y rocía con yogur. Sirve con rodajas de lima.
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