Pilaf de arroz basmati y salvaje con salchicha
Votos: 4
Tiempo: 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Valor nutricional por ración:
calorías 269, grasa total 8 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 11 GRAMO., carbohidratos 38 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 11 mg, sodio 320 mg, azúcar 2 GRAMO.
calorías 269, grasa total 8 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 11 GRAMO., carbohidratos 38 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 11 mg, sodio 320 mg, azúcar 2 GRAMO.
Para la cena, prepara un pilaf aromático y saludable con una mezcla de arroz basmati y salvaje, coronado con salchicha italiana natural y puerros, que le aportan un sabor delicado. Como el arroz salvaje tarda mucho más en cocinarse que el basmati, cuécelo por separado y añádelo al pilaf ya preparado.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 3/4 taza de arroz salvaje
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 220 g de salchicha italiana dulce cruda, sin tripa.
- 2 puerros (solo la parte blanca y verde claro), cortados por la mitad a lo largo y en rodajas finas.
- 1 cucharada de tomillo fresco picado
- 3/4 cucharada de arroz basmati
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
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Cocinar el plato según la receta:
- Lleve a ebullición una olla grande con agua salada; añada el arroz salvaje y cocine hasta que esté tierno, aproximadamente 40 minutos; escúrralo. Reserve el arroz y cúbralo para mantenerlo caliente.
- Mientras tanto, calienta el aceite de oliva en una sartén profunda a fuego medio. Agrega la salchicha y cocina, desmenuzándola con una cuchara de madera, hasta que se dore, aproximadamente 5 minutos. Escurre la grasa que se ha derretido, reservando 3 cucharadas. Agrega los puerros y el tomillo y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que los puerros se ablanden, aproximadamente 5 minutos.
- Agrega el arroz basmati y cocina hasta que se dore ligeramente, de 1 a 2 minutos. Añade 1 1/3 tazas de agua y 1/4 de cucharadita de sal y deja que hierva. Reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento hasta que el arroz esté tierno, aproximadamente 15 minutos. Retira del fuego y deja reposar, tapado, durante 5 minutos.
- Esponja el arroz basmati con un tenedor, luego agrega el arroz salvaje y el perejil. Sazona con sal y pimienta al gusto.
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