Galletas de chocolate con nueces

Votos: 2

Cómo hacer galletas de chocolate y nueces con forma de bola de nieve

Tiempo: 1 hora y 20 minutos (incluido el tiempo de enfriamiento)
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 36 piezas.

Valor nutricional por ración:

calorías 86, grasa total 6 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 1 GRAMO., carbohidratos 9 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 7 mg, sodio 34 mg, azúcar 5 GRAMO.

Estas galletas blancas y esponjosas, como bolitas de nieve, te encantarán con su rico centro de chocolate y las nueces que las hacen realmente deliciosas. Muele algunas nueces hasta convertirlas en polvo y pica el resto para obtener un sabor intenso y una textura agradable. Reboza las galletas en azúcar glas mientras aún estén calientes para asegurar que la cobertura se adhiera bien y queden blancas como la nieve. ¡Una opción perfecta para las fiestas navideñas!

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1 y 1/4 tazas de nueces (aproximadamente 140 g)
1 y 1/4 tazas de azúcar glas
110 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente.
0,5 cucharaditas de extracto de vainilla
1 taza de harina de trigo común (*ver consejo de cocina al final de la receta)
3 cucharadas de cacao en polvo
0,5 cucharaditas de sal fina
1/4 taza de mini chispas de chocolate negro

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: nueces, harina de primera calidad, cacao, chocolate semidulce, pepitas de chocolate (gránulos)

Cocinar el plato según la receta:

Coloca una rejilla en el centro del horno y precaliéntalo a 175 °C. Cubre una bandeja para hornear con papel pergamino.
Pica finamente 1/2 taza de nueces y reserva. Combina las 3/4 tazas restantes de nueces en un procesador de alimentos con 1/2 taza de azúcar glas y procesa hasta que estén muy finas, aproximadamente 1 minuto. Agrega la mantequilla y el extracto de vainilla y procesa hasta que quede suave, de 30 segundos a 1 minuto. Agrega la harina, el cacao en polvo y la sal y procesa hasta que la mayor parte de la masa se integre. Con una espátula de goma, transfiere la masa a un tazón e incorpora las chispas de chocolate y las nueces picadas.

Forma bolitas de masa de 2,5 cm (1 pulgada) y extiéndelas uniformemente sobre la bandeja para hornear preparada. Hornea las galletas, girando la bandeja a la mitad del tiempo de cocción, hasta que se agrieten por encima y estén casi firmes, pero aún recuperen ligeramente su forma al presionarlas, aproximadamente 18 minutos (las galletas se endurecerán al enfriarse). Deja que las galletas se enfríen en la bandeja durante 5 minutos; deben estar ligeramente tibias para espolvorearlas con azúcar glas.
Mientras tanto, coloca los 3/4 de taza restantes de azúcar glas en un plato hondo. Reboza suavemente las galletas tibias en el azúcar glas hasta cubrirlas uniformemente. Transfiere las galletas a una rejilla para que se enfríen por completo, aproximadamente 30 minutos, y luego vuelve a rebozarlas en azúcar glas hasta que estén blancas.

Las galletas se pueden conservar durante una semana con una pequeña cantidad de azúcar glas en un recipiente hermético..

* Al medir la harina, viértala con una cuchara en una taza medidora seca y retire el exceso. Si toma la harina directamente de la bolsa con la taza medidora, la compactará y los productos horneados quedarán secos.