Pastel que brilla en la oscuridad

Votos: 2

Tiempo: 6 horas 30 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 20

Valor nutricional por ración:

calorías 653, grasa total 27 GRAMO., grasas saturadas 14 GRAMO., proteínas 3 GRAMO., carbohidratos 101 GRAMO., fibra 0 GRAMO., colesterol 55 mg, sodio 339 mg, azúcar 82 GRAMO.

A la luz del día, este pastel está cubierto con un glaseado de malvavisco brillante de color neón, ¡pero en la oscuridad, bajo una lámpara UV, resplandece! ¿El secreto? La quinina, presente en el agua tónica. Añade agua tónica al glaseado y tus invitados disfrutarán de una experiencia mágica. Este pastel brillante y resplandeciente es perfecto para la fiesta de cumpleaños de un adolescente.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Pastel

Spray de cocina para rociar los moldes.
Harina de trigo para todo uso para enharinar las sartenes.
2 paquetes de 450 g de mezcla para bizcocho blanco (+ cualquier ingrediente adicional necesario)
5 gotas de colorante alimentario en gel verde intenso (verde eléctrico)
5 gotas de colorante alimentario en gel rosa intenso
5 gotas de colorante alimentario en gel amarillo limón

Crema de mantequilla

450 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
Una pizca de sal fina
8 tazas de azúcar glas tamizada
1 cucharada de extracto de vainilla
2-4 cucharadas de leche

Vidriado

2 paquetes de 280 g de malvaviscos
4 cucharadas de mantequilla sin sal
1 y 1/4 tazas de agua tónica (con quinina) a temperatura ambiente
3 gotas de colorante alimentario en gel verde intenso (verde eléctrico)
3 gotas de colorante alimentario en gel rosa intenso
Equipos especiales: 4 moldes redondos para pasteles con un diámetro de 20 cm; soporte para pasteles; soporte giratorio para pasteles

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: mezcla para pastel, leche, malvavisco

Cocinar el plato según la receta:

Precalienta el horno a 175 °C (350 °F). Rocía cuatro moldes redondos de 20 cm (8 pulgadas) con aceite en aerosol y enharínalos, sacudiendo el exceso de harina. Si no tienes cuatro moldes, prepara un paquete de mezcla para pastel a la vez y usa la mitad del colorante alimentario en cada tanda.
Pastel:

Mezcla la masa para la base según las instrucciones del paquete. Divide la masa equitativamente en 3 recipientes. Agrega colorante alimentario verde a un recipiente, rosa a otro y amarillo a un tercero. Tiñe la masa con la técnica tie-dye, dejando caer ¼ de taza de masa a la vez en los moldes preparados, alternando los colores. Pasa un palillo por la masa para crear un efecto marmoleado. Golpea el molde contra la encimera para eliminar las burbujas de aire y hornea, girando los moldes a la mitad del tiempo, hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio, de 25 a 28 minutos. Deja enfriar sobre una rejilla durante 10 minutos, luego retira de los moldes y deja enfriar completamente.

Crema de mantequilla:

En un bol grande, bate la mantequilla y la sal con una batidora a velocidad media-alta hasta obtener una mezcla suave y ligera, aproximadamente 1 minuto. Agrega el azúcar glas y mezcla a velocidad baja hasta que se incorpore por completo. Luego, aumenta la velocidad a media y bate hasta que quede esponjosa, de 1 a 2 minutos. Incorpora el extracto de vainilla y, a continuación, la leche, una cucharada a la vez, hasta obtener una pasta suave.
Recorta la parte superior abombada de las capas del pastel para aplanarlas. Unta aproximadamente media taza de glaseado sobre una capa. Coloca otra capa encima y vuelve a glasear. Repite con la tercera capa y luego coloca la cuarta capa boca abajo. Cubre el pastel con una capa muy fina de glaseado para alisar las migas y refrigera durante unos 15 minutos para que se endurezca.
Coloca el pastel sobre una base para pasteles y extiende el glaseado restante uniformemente sobre él. Congela el pastel durante al menos 4 horas o toda la noche.
Vidriado:

Combina los malvaviscos y la mantequilla en un recipiente apto para microondas. Calienta en el microondas a máxima potencia en intervalos de 30 segundos, revolviendo, hasta que esté suave y derretido, de 1 a 2 minutos. Incorpora lentamente la tónica al glaseado; debe ser líquido, pero aún cubrir el dorso de una espátula. Divide el glaseado equitativamente en 3 recipientes. Agrega el colorante alimentario: verde en un recipiente, rosa en otro y deja el tercero blanco.
Coloca el pastel sobre una base giratoria para pasteles colocada sobre una bandeja para hornear, o sobre una lata alta (como una lata de sopa) colocada sobre la bandeja. Vierte el glaseado sobre el pastel en círculo, comenzando por los bordes y avanzando hacia el centro, alternando los colores y asegurándote de que el glaseado cubra todo el pastel. Deja que el glaseado gotee durante unos 15 minutos y luego refrigera el pastel para que se endurezca.