Salsa de pimientos asados y nueces (Muhammara)

Votos: 2

Tiempo: 15 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8

Valor nutricional por ración:

calorías 113, grasa total 7 GRAMO., grasas saturadas 2.5 GRAMO., proteínas 1 GRAMO., carbohidratos 16 GRAMO., fibra 0,6 GRAMO., colesterol 0 mg, sodio 136 mg, azúcar - GRAMO.

La muhammara es un popular aperitivo de Oriente Medio elaborado con una mezcla de nueces, pimientos, pan rallado, melaza de granada, aceite de oliva, zumo de limón y especias. Todos los ingredientes se mezclan hasta obtener una pasta homogénea y se sirve como salsa para mojar con pan plano, para untar en pan tostado o como acompañamiento para platos de carne y pescado. Se puede usar melaza de granada ya preparada o elaborarla reduciendo el zumo de granada en una cacerola.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1 lata (450 g) de pimientos dulces asados, escurridos
3/4 cucharada de jugo de granada o 4 cucharaditas de melaza de granada
0,5 tazas de nueces
3 cucharadas de pan rallado simple
1 cucharada de jugo de limón
1/4 cucharadita de pimienta de cayena
1/4 cucharadita de comino molido + extra para servir
1 cucharada de aceite de oliva + 1 cucharadita extra para servir
Pan de pita tostado para servir

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: pimiento dulce, nueces, melaza de granada, zumo de limón, pimienta de cayena molida, comino, jarabe

Cocinar el plato según la receta:

Vierta el jugo de granada en una cacerola pequeña y llévelo a ebullición. Reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento hasta que el jugo se reduzca a unas 2 cucharadas, aproximadamente 6 minutos. Deje enfriar para que espese el jarabe.
Tuesta las nueces en una sartén seca a fuego medio-alto hasta que desprendan aroma, aproximadamente 2 minutos. Luego, déjalas enfriar.

Agregue las nueces y pan rallado Colocar en un procesador de alimentos y triturar hasta obtener un puré. Agregar el jugo de granada evaporado o la melaza, el jugo de limón, las hojuelas de pimiento rojo, la pimienta de cayena y el comino, y procesar hasta obtener una mezcla homogénea.
Con la procesadora en marcha, vierte lentamente el aceite de oliva en un chorrito fino. Sazona con sal al gusto. Espolvorea con comino, rocía con más aceite de oliva y sirve con pan de pita para mojar.

Categorías: