Remolacha con pesto de nueces
Votos: 1
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Valor nutricional por ración:
calorías 153, grasa total 11 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 4 GRAMO., carbohidratos 11 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 6 mg, sodio 412 mg, azúcar 7 GRAMO.
calorías 153, grasa total 11 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 4 GRAMO., carbohidratos 11 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 6 mg, sodio 412 mg, azúcar 7 GRAMO.
Las remolachas hervidas se sirven con una salsa pesto casera elaborada con perejil, nueces y queso pecorino de oveja. Una combinación de sabores increíble y fácil de preparar. Se pueden usar tanto remolachas rojas como amarillas. Sírvelas como aperitivo o guarnición.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 6-8 remolachas medianas rojas o amarillas (aproximadamente 1 kg)
- 1 taza de perejil de hoja plana bien compactado
- 1 taza de mitades de nueces
- 1 diente de ajo
- 1/4 taza de aceite de oliva, más un poco más para engrasar.
- 1/4 taza de queso pecorino recién rallado
- 0,5 cucharaditas de vinagre de vino tinto
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Cocinar el plato según la receta:
- Recorta las hojas de las remolachas, dejando aproximadamente 1 cm de tallo. Lava bien las remolachas para eliminar toda la arena. Pélalas con un pelador de verduras, usando guantes.
- Cubre las remolachas peladas con agua fría en una cacerola mediana y sazona generosamente con sal. Lleva a ebullición a fuego alto, luego reduce el fuego a medio y cocina a fuego lento hasta que las remolachas estén tiernas al pincharlas con un tenedor, de 20 a 30 minutos. Escurre en un colador y corta en cuartos.
- Mientras tanto, combine el perejil, las nueces y el ajo en un procesador de alimentos y píquelos groseramente. Agregue el aceite de oliva y mezcle hasta obtener una consistencia suave. Añada el queso pecorino y el vinagre a la salsa y sazone con sal al gusto.
- Mezcla las remolachas en un bol con un poco de pesto. Vierte el pesto restante en un recipiente aparte y sirve las remolachas rociadas con el pesto.
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