Pastel de galletas con chispas de chocolate

Votos: 1

Tiempo: 1 hora y 15 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8

Valor nutricional por ración:

Tamaño de la porción: 1 de 20 porciones
calorías 316, grasa total 19 GRAMO., grasas saturadas 8 GRAMO., proteínas 3 GRAMO., carbohidratos 35 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 38 mg, sodio 134 mg, azúcar 32 GRAMO.

Si te encantan las galletas americanas con chispas de chocolate, sin duda querrás probar este pastel. Su base es una galleta gigante, suave por fuera y crujiente por dentro, con trocitos de chocolate por todas partes. Para darle un aspecto de pastel, simplemente cúbrelo con crema de mantequilla, ya sea con una manga pastelera para una opción más festiva, o simplemente untándola por encima si te apetece probarlo. Un plus para quienes siguen una dieta sin gluten: las galletas están hechas con una mezcla de harina de almendra y avellana. ¡A todos les encantará!

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Pastel

1 taza de harina de almendras
1 cucharada de harina de avellana
0,5 tazas de azúcar moreno claro
0,5 tazas de azúcar granulada
1 cucharadita de sal gruesa
1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharada de extracto de vainilla
0,5 cucharaditas de extracto de almendra
1 huevo grande
0,5 cucharadas de gránulos de chocolate
Equipos especiales: manga pastelera (opcional)

Crema de mantequilla

3 tazas de azúcar glas
220 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/8 cucharadita de sal gruesa
3 cucharadas de crema espesa

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina de almendras, harina sin gluten, huevos, crema, azúcar moreno, extracto de almendra

Cocinar el plato según la receta:

Precaliente el horno a 175 °C (350 °F). Rocíe un molde para pastel de 20 cm (8 pulgadas) con aceite en aerosol y fórrelo con papel de hornear. Reserve.
Pastel:

En un bol grande, mezcla las harinas de almendra y de frutos secos, el azúcar moreno y el azúcar refinado, la sal y el bicarbonato de sodio. En un bol pequeño, mezcla los extractos de vainilla y de almendra y el huevo. Añade la mezcla líquida a la mezcla de harina y remueve.

Agrega las chispas de chocolate y revuelve para distribuirlas uniformemente. La masa puede parecer seca al principio, pero sigue revolviendo.
Extiende la masa uniformemente en el molde preparado. Hornea hasta que la superficie esté dorada; comprueba si está listo después de 22 minutos. Deja enfriar el pastel completamente en el molde.
Crema de mantequilla:

En el bol de una batidora de pie con el accesorio de pala, bate el azúcar glas, la mantequilla, el extracto de vainilla y la sal. Una vez combinados, añade la nata para montar y bate hasta obtener una mezcla homogénea.
Retira el pastel del molde. Transfiere la crema de mantequilla a una manga pastelera y decora el pastel con el diseño que desees (o simplemente unta la crema de mantequilla sobre el pastel).

Autor de la receta - Molly Yeh es una bloguera y autora de libros de cocina estadounidense.

Categorías:

receta / Alimentación saludable / Platos sin gluten / Contenido calórico de las comidas preparadas / Postres / Pasteles

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