hígado al estilo berlinés

Votos: 2

Tiempo: --
Complejidad: fácilmente

El hígado al estilo berlinés se prepara combinando hígado, manzanas, cebollas y crema, creando un sabor completamente nuevo e inolvidable. Esta receta es para olla de cocción lenta.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

0,6 kg de hígado de pollo
50 g de harina
0,3 kg de cebollas
0,3 kg de manzanas
250 g de nata (20% de grasa)
1/2 cucharadita de albahaca seca
Aceite vegetal
Sal al gusto

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

Lava bien los hígados de pollo y retira las membranas. Córtalos en trozos grandes y sazónalos con sal.
Vierta aceite vegetal en el recipiente de la olla multifunción y caliéntelo.

Coloca la harina en un bol. Reboza los trozos de hígado salado en harina y colócalos en el recipiente de la olla multifunción.
Freír en el modo “freír” por ambos lados durante 25 minutos.
Una vez frito el hígado, hay que colocarlo en un plato hondo.
Pela la cebolla, lávala y córtala en aros. Colócala en la olla de cocción lenta y cocínala hasta que esté tierna, revolviendo ocasionalmente.
Lava y corta las manzanas. Retira el corazón y las semillas. Corta las manzanas peladas en rodajas de grosor medio.
Una vez frita la cebolla, añade el hígado y las rodajas de manzana. Fríe todo junto durante 5 minutos.
Luego, añade la nata y la albahaca. Activa el modo "Estofado" y deja cocer el hígado a fuego lento durante media hora.
Sírvalo con arroz o patatas cocidas.

¡Buen provecho!