Pastel espirógrafo

Votos: 1

Tiempo: Las 6 en punto
Complejidad: fácilmente
Porciones: 10

Valor nutricional por ración:

calorías 1214, grasa total 62 GRAMO., grasas saturadas 37 GRAMO., proteínas 6 GRAMO., carbohidratos 166 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 194 mg, sodio 280 mg, azúcar 143 GRAMO.

Esta colorida tarta te hará sentir como un niño otra vez. Diviértete experimentando con un espirógrafo y creando diseños mágicos, pero esta vez con fondant y rotuladores. Esta tarta es el complemento perfecto para la fiesta de cumpleaños de un niño en edad escolar.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Decoración con espirógrafos

220 g de mástique blanco
Azúcar glas, según sea necesario
Rotuladores de repostería con punta fina en varios colores.

Pastel de chocolate

Spray de cocina a base de harina para rociar las sartenes.
170 g de mantequilla sin sal, ablandada
1 y 1/3 tazas de azúcar granulada
2 cucharadas de aceite vegetal
2 huevos grandes
3/4 taza de cacao en polvo oscuro sin azúcar
1,5 tazas de harina de primera calidad
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
0,5 cucharaditas de sal
0,5 tazas de crema agria
1 taza de café caliente

Crema de mantequilla

450 g de mantequilla sin sal, ablandada
900 g de azúcar en polvo
1 cucharada de extracto de vainilla transparente
1/3 - 2/3 de taza de crema espesa
Colorantes alimentarios rosa, naranja y lavanda.
Chispas multicolores
Equipos especialesEspirógrafo, cortadores de galletas redondos de varios tamaños, 3 moldes de 15 cm de diámetro o 2 moldes de 20 cm de diámetro, una manga pastelera grande, una espátula de repostería y un raspador.

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, crema, huevos, cacao, cCrea agria, café

Cocinar el plato según la receta:

Decoración:

Amasa el fondant hasta que esté suave y flexible. Si está pegajoso, añade un poco de azúcar glas y amasa hasta que esté elástico y no se pegue. Extiende el fondant entre dos hojas de papel de horno hasta que tenga 0,5 cm de grosor. Retira la hoja superior y deja reposar el fondant hasta que la superficie esté dura y seca. Esto puede tardar entre 2 y 4 horas (o incluso toda la noche), dependiendo de la humedad ambiental. Para comprobar si está listo, coloca un espirógrafo sobre él y empieza a dibujar, aplicando una ligera presión con un rotulador comestible. Si la punta del rotulador se hunde, el fondant no está lo suficientemente seco y necesita más tiempo de secado. Si el rotulador se desliza suavemente sobre la superficie, está listo para decorar.
Practica primero con el espirógrafo sobre papel. Luego elige un diseño que te guste y reprodúcelo sobre fondant.

Coloca el espirógrafo sobre el fondant seco y usa rotuladores comestibles para dibujar patrones de diferentes tamaños. Necesitarás unos 14 patrones para cubrir todo el pastel. Deja secar los diseños durante 10 minutos y luego córtalos con cortadores de galletas. Guarda los círculos en una sola capa entre dos trozos de film transparente.
Pastel de chocolate:

Precaliente el horno a 175 °C (350 °F). Rocíe tres moldes redondos para pastel de 15 cm (o dos moldes redondos de 20 cm) con aceite en aerosol.
Con una batidora, bate la mantequilla y el azúcar. Añade el aceite vegetal; incorpora los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada adición.
En un bol grande, mezcla el cacao en polvo, la harina, el bicarbonato de sodio y la sal. Incorpora la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla, alternando con la crema agria (empezando y terminando con la harina). Agrega el café caliente al final y mezcla a velocidad baja hasta obtener una masa homogénea, raspando los lados del bol según sea necesario.
Reparte la masa entre los moldes preparados, llenándolos hasta tres cuartas partes de su capacidad. Hornea durante 30-35 minutos, o hasta que al presionar el centro de los bizcochos, estos recuperen su forma. Transfiere los bizcochos a una rejilla y déjalos enfriar. Una vez fríos, recorta la parte superior abombada con un cuchillo grande de sierra para obtener un acabado liso.
glaseado de mantequilla:

Con una batidora a velocidad baja, bate la mantequilla y el azúcar glas. Una vez incorporado el azúcar glas, aumenta la velocidad al máximo y bate hasta obtener una consistencia ligera y esponjosa, aproximadamente 3 minutos. Apaga la batidora y añade el extracto de vainilla y 1/3 de taza de crema de leche. Bate hasta que el glaseado esté ligero y esponjoso, aproximadamente 3 minutos más. Si el glaseado está demasiado espeso para untarlo fácilmente, añade más crema de leche.
Coloca 1 taza de crema de mantequilla en un tazón mediano. Cubre el tazón con una toalla húmeda para evitar que el glaseado se seque. Reserva.
Coloca el resto del glaseado en una manga pastelera grande. Arma el pastel, uniendo las capas con el glaseado, y cubre completamente la parte superior y los lados con una capa fina, presionando las migas. Alisa el glaseado con una espátula o rasqueta de repostería. Refrigera el pastel hasta que el glaseado se endurezca, aproximadamente 30 minutos.
Mientras tanto, divide la taza restante de glaseado en 3 recipientes separados y tiñe cada porción con uno de los tres colorantes alimentarios en gel.
Una vez que la primera capa de glaseado se haya endurecido, aplica una segunda capa de glaseado blanco y alisa los bordes del pastel con una espátula. Con una espátula, aplica pinceladas de glaseado rosa, naranja y lavanda (en la parte superior y los lados). Pasa suavemente la espátula sobre la superficie. Los colores se difuminarán y mezclarán, creando un efecto de acuarela. Si lo deseas, añade más pinceladas de color y repite el proceso. Refrigera el pastel hasta que el glaseado se haya endurecido.
Una vez que el pastel esté firme, usa el glaseado restante para pegar círculos de fondant decorados a los lados. Decora el borde del pastel con el glaseado restante y espolvorea con chispas de colores. Si lo deseas, coloca un diseño en la parte superior del pastel.