Mini magdalenas de dátil

Votos: 1

Tiempo: 2 horas 30 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

Valor nutricional por ración:

calorías 816, grasa total 32 GRAMO., grasas saturadas 19 GRAMO., proteínas 8 GRAMO., carbohidratos 125 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 109 mg, sodio 556 mg, azúcar 90 GRAMO.

Estos cupcakes de dátiles con glaseado de caramelo pegajoso y forma de "bandas" son el detalle perfecto para regalar a compañeros de trabajo, profesores o vecinos. Coloca un cupcake en una caja pequeña para pasteles o toda la tanda en una caja más grande y átala con una cinta.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Magdalenas

1,5 tazas de dátiles sin hueso, picados
1 plátano amarillo
165 g de mantequilla, derretir y dejar enfriar ligeramente.
1 taza de azúcar moreno claro
2 cucharadas de brandy
1 cucharadita de extracto de vainilla
0,5 cucharaditas de sal
1 huevo grande, batido
1 y 2/3 tazas de harina de primera calidad + extra para enharinar la sartén
1 cucharadita de levadura en polvo
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
Spray de cocina
Azúcar granulada, para espolvorear la sartén.
Equipos especiales: Molde para 6 mini magdalenas con agujeros en el centro (bandt)

Vidriado

140 g de leche condensada sin azúcar
0,5 tazas de azúcar moreno claro
0,5 tazas de azúcar glas
1/3 cucharadita de sal
2 cucharadas de brandy
Agua helada, si es necesario
2 cucharadas de mantequilla

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, huevos, azúcar moreno, brandy, fechas, plátanos, leche concentrada

Cocinar el plato según la receta:

Magdalenas:

Vierta agua hirviendo sobre los dátiles y déjelos en remojo durante 10 minutos. Luego, escúrralos y tritúrelos junto con el plátano hasta obtener una pasta suave. Incorpore la mantequilla derretida, el azúcar moreno, el brandy, el extracto de vainilla, la sal y el huevo. Tamice la harina, el polvo para hornear y el bicarbonato de sodio, y mezcle hasta obtener una masa homogénea.
Rocíe un molde para muffins con aceite en aerosol y espolvoree con una mezcla de harina y azúcar granulada a partes iguales. Retire el exceso de harina y distribuya la masa uniformemente en los huecos del molde. Refrigere durante 15 minutos. Mientras tanto, precaliente el horno a 175 °C (350 °F).

Forra una bandeja para hornear con papel de aluminio y coloca una rejilla encima. Hornea los cupcakes hasta que al presionarlos ligeramente, recuperen su forma, aproximadamente 20 minutos. Coloca la bandeja con los cupcakes sobre la rejilla preparada y deja enfriar durante 5 minutos. Luego, voltea la bandeja sobre la rejilla y deja enfriar otros 5 minutos. Con cuidado, levanta la bandeja para desmoldar los cupcakes y deja enfriar por completo, aproximadamente 30 minutos.
Vidriado:

En una cacerola pequeña, combine la leche condensada y el azúcar moreno y caliente, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla se convierta en un caramelo espeso, aproximadamente 10 minutos.
Tamiza el azúcar glas y la sal en un bol, luego añade el brandy. Agrega agua helada poco a poco, una cucharadita a la vez, hasta obtener un glaseado con la consistencia del jarabe de arce.
Mezcla la mantequilla con el glaseado de caramelo hasta obtener una consistencia suave y deja reposar unos 10 minutos para que espese ligeramente. Sumerge con cuidado la mitad de la parte superior de los cupcakes en el caramelo y colócalos sobre la rejilla para que el glaseado gotee por los lados. Deja que el glaseado se endurezca durante unos 15 minutos.