Perritos calientes con salchichas de pollo y especias indias

Votos: 24

Tiempo: 1 hora 30 minutos.
Complejidad: promedio
Porciones: 8

Siente el verano en invierno probando estas especias. perritos calientes Salchichas al estilo indio hechas con pollo molido y muchas especias y hierbas. No olvides añadirle mostaza de mango con menta por encima.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Mostaza de mango

0,5 taza de mostaza de Dijon
0,25 taza de mango finamente picado
0,25 tazas de pulpa de mango
0,25 cucharaditas de menta seca

salchichas de pollo

900 g de pollo picado
0,5 taza de hojas de cilantro fresco picado
0,5 taza de hojas de menta fresca picadas, reservar algunas hojas para decorar.
0,25 taza de condimento tandoori masala*
0,25 taza de queso crema a temperatura ambiente
1 cucharada de ajo rallado
1 cucharada de jengibre rallado y 0,25 taza de jengibre picado
1 cucharadita de fenogreco seco
2 chiles jalapeños pelados y rallados
2 cebollas rojas finamente picadas
2 huevos batidos
4 cucharadas de aceite vegetal
1 manzana Granny Smith, cortada en tiras finas
2 chiles jalapeños finamente picados
2-3 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
Mantequilla sin sal para hacer panecillos
8 bollos de brioche para perritos calientes
Mayonesa
Rúcula

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: mostaza de Dijon, mango, menta, pollo picado, cilantro, condimento masala, queso fresco, ajo, raíz de jengibre, pimiento jalapeño, cebolla roja, huevos, manzanas, vinagre de sidra de manzana, panecillos para perritos calientes, mayonesa, Rúcula, fenogreco, bollo brioche, tandoori masala

Cocinar el plato según la receta:

Receta para hacer mostaza: Mezcla la mostaza, el mango picado y su pulpa con la menta.
Receta de salchichas: Mezcla el pollo molido, las hojas de cilantro, las hojas de menta, el queso crema, el tandoori masala, el ajo y el jengibre. Agrega el fenogreco seco, el jalapeño, la cebolla y los huevos, y vuelve a mezclar. Divide la mezcla en 8 porciones. Forma con cada porción una salchicha de 15 cm de largo y 3,5 cm de grosor. Coloca las salchichas en una bandeja para hornear y refrigera durante 30 minutos.

En una sartén grande, calienta 2 cucharadas de aceite vegetal a fuego medio. Agrega 4 salchichas y fríelas de 3 a 5 minutos por cada lado, hasta que se doren. Baja un poco el fuego y continúa friendo hasta que estén bien cocidas, de 6 a 8 minutos más. Pasa las salchichas cocidas a un plato y cúbrelas con papel aluminio para mantener la temperatura. Limpia la sartén y fríe las salchichas restantes en el aceite que queda.
Mientras tanto, coloca la manzana en rodajas y el chile jalapeño en dos recipientes separados. Vierte vinagre de manzana en cada recipiente, asegurándote de que la manzana y el chile queden completamente sumergidos. Marina durante 15 minutos.
Limpia la sartén después de cocinar las salchichas y vuelve a ponerla a fuego medio. Pon una pequeña cantidad de aceite en cada pan de salchicha y cocínalos, con el lado cortado hacia abajo, hasta que estén crujientes, aproximadamente 2-3 minutos. Coloca una salchicha en cada pan y cúbrela con mostaza de mango, mayonesa, rúcula, hojas de menta, manzana y jalapeño en rodajas.

Sirva los perritos calientes con mostaza de mango adicional.

Nota *

La mezcla de especias tandoori masala se prepara de la siguiente manera: tuesta las semillas grandes en una sartén caliente, luego muélelas en un molinillo y mézclalas con las especias secas. Guarda la mezcla de masala en un recipiente hermético..
- 1/4 cucharada de semillas de cilantro
- 1 cucharada de semillas de comino
- 1/2 cucharada de granos de pimienta negra
- 1/2 cucharada de semillas de cardamomo sin vaina
- 1-2 anís estrellado
- 3/4 cucharadas de clavos de olor
- 1 cucharadita colmada de semillas de fenogreco
- 2-3 ramas de canela
- 3 cucharadas de chile de Cachemira molido
- 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 3-4 cucharadas de pimentón