Pollo con especias indias
Votos: 3
Tiempo: 1 hora 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Pollo con especias indias: una receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 700 g de filete de pechuga de pollo sin piel ni hueso
- 1 taza de yogur de leche natural
- 3 dientes de ajo grandes, prensados.
- Trozo de jengibre rallado (2,5 cm)
- 8 vainas de cardamomo, machacadas con el dorso de un cuchillo de chef.
- 1 cucharada. polvo de curry
- 1/2 cucharadita de hojuelas de chile rojo seco
- 2 cucharaditas de cilantro molido
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 2 cucharadas de miel
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cebolla mediana, cortada en cubos medianos
- 3 cucharadas de pasta de tomate
- 2 tazas de crema baja en grasa (10-12%)
- Arroz basmati para servir
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Cocinar el plato según la receta:
- Corta las pechugas de pollo en trozos grandes de 5x5 cm. Mezcla el yogur, el ajo, el jengibre, el cardamomo, el curry en polvo, las hojuelas de chile, el cilantro, el pimentón, la miel, la sal y la pimienta. Coloca los trozos de pollo en la mezcla de yogur, tapa y refrigera durante al menos una hora o toda la noche. Deja que alcance la temperatura ambiente antes de cocinar.
- Calienta aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y sofríe hasta que esté transparente. Añade la pasta de tomate, revolviendo hasta que se distribuya uniformemente, y luego vierte la crema.
Agrega el pollo y la marinada a la sartén, mezcla bien y deja que hierva. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 15 minutos, hasta que el pollo ya no esté rosado por dentro, pero aún esté tierno y jugoso. Sirve inmediatamente con arroz basmati.
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