Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Una ensalada veraniega tradicional de tomates frescos, pepinos y lechuga iceberg con vinagreta se vuelve mucho más sustanciosa y deliciosa al acompañarla con salchichas aromáticas a la parrilla y croquetas de patata. Para darle un toque picante, añade pimientos pepperoncini marinados y pepinillos encurtidos. La ensalada es bastante completa y sirve como plato principal. Es perfecta para un tentempié abundante o una cena ligera. Y está lista en minutos si usas croquetas congeladas compradas en la tienda.

Ingredientes:

• 340 gr. croquetas de patata
• 0,5 cucharaditas de sal de apio + más al gusto
• 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
• 1 cucharada de mostaza amarilla + más al gusto
• 1/4 taza de aceite vegetal
• 1 cabeza de lechuga iceberg, rallada
• 1 pepino, pelado, cortado en cuartos y en rodajas
• 1,5 tazas de tomates cherry, cortados por la mitad.
• 12 pimientos pepperoncini encurtidos (4 sin tallo y cortados en rodajas finas, 8 enteros)
• 4 salchichas
• Media cebolla dulce pequeña, picada
• Relish de pepinillos dulces, para servir

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

papa, salchichas, pimiento peperoncino, tomates cherry, pepinos, lechuga iceberg, sal de apio

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Mientras tanto, en un bol grande, mezcla el vinagre y la mostaza. Añade 3 cucharadas de aceite vegetal y bate hasta obtener una mezcla homogénea. Agrega la lechuga iceberg, el pepino, los tomates y el pimiento picado, y espolvorea con sal de apio al gusto. Mezcla bien. Espolvorea las croquetas de patata con media cucharadita de sal de apio.
Paso 2
• Corta las salchichas longitudinalmente hasta tres cuartas partes de su longitud; ábrelas como un libro. Calienta la cucharada restante de aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio. Agrega las salchichas con el lado cortado hacia abajo. Cocina hasta que se doren, de 2 a 3 minutos. Dales la vuelta y cocina hasta que se doren por el otro lado, aproximadamente 2 minutos.
Paso 3
• Reparte la ensalada en los platos y coloca una salchicha encima. Rocía las salchichas con mostaza, espolvorea con cebolla y añade la salsa. Coloca las croquetas y los pimientos pepperoncini enteros al lado.

Votos: 1