Perritos calientes con salchichas de ternera, queso gorgonzola, tomates, cebollas y lechuga frisée.

Votos: 56

Cómo preparar salchichas con salchichas de res, queso gorgonzola, tomates, cebollas y lechuga frisée.

Tiempo: 1 hora 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

Dale un toque sofisticado a tus salchichas con la receta de Scott Conant, que consiste en cubrir un clásico perrito caliente con queso gorgonzola, tomates marinados y escarola.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Tomates encurtidos

2 tomates corazón de buey cortados en rodajas finas
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharadita de vinagre de vino tinto
0,5 cucharaditas de sal gruesa
Una pizca de hojuelas de chile
1 diente de ajo rallado
1 ramita de tomillo fresco, solo las hojas.

cebollas a la parrilla

1 cebolla dulce, cortada en trozos de 0,3 cm de grosor.
Aceite de oliva
Sal y pimienta negra recién molida

Perritos calientes

6 salchichas de res
6 panecillos de perrito caliente de patata
110 g de queso Gorgonzola cortado en cubos
1 cabeza ensalada friséeRetire las hojas oscuras, separe las hojas claras y lávelas con agua fría.
Aceite de oliva para aderezar
sal marina

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

Precaliente la parrilla a fuego medio-alto.
Para preparar los tomates: Coloca los tomates en un bol grande y plano. Mezcla el aceite, el vinagre, la sal, las hojuelas de chile, el ajo y las hojas de tomillo. Vierte la mezcla sobre los tomates y déjalos marinar durante 1 o 2 horas.

Para asar cebollas: Unta ligeramente las cebollas con aceite de oliva y sazona con sal y pimienta negra. Ásalas hasta que se doren, de 2 a 3 minutos por cada lado. Retíralas de la parrilla y resérvalas.
Para preparar perritos calientes: Asa las salchichas a la parrilla durante 3-5 minutos y los panecillos para perritos calientes durante 1-2 minutos, hasta que estén crujientes.
Prepara los perritos calientes: Coloca los tomates en un lado del pan y las cebollas en el otro. Pon una salchicha en cada pan. Divide el queso y la ensalada frisée a partes iguales entre cada uno. Hot dog y sazonar con aceite de oliva y sal marina.